Проверка № 401802284900 от 12 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВЕРЕСК"
Дата проведения
12 декабря 2018 года — 16 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение поручения Правительства РФ
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Абельмазова Е. Н. | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
таверна "Два Грека" - г. Калуга, ул. Суворова, 29
Дата составления акта о проведении проверки
20 декабря 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сучков М. Ю.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, 2. Разделочные доски и ножи не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, 3. Не ведется бракеражный журнал и журнал контроля качества фритюрных жиров (не вносится запись об изготавливаемых блюдах, полуфабрикатах и заготовках), 4. Не маркированы емкости для обработки яйца, используемого для приготовления блюд, 5. Не организован производственный и лабораторный контроль, 6. Несвоевременно проводятся текущая и генеральная уборка помещений кухни, а согласно п
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
По статье 6.6. КоАП д/л |
Сведения о выданных предписаниях
1. Вывесить в моечном отделении инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 2. Промаркировать разделочные доски и ножи в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 3. Вести бракеражный журнал и журнал контроля качества фритюрных жиров п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 4. Промаркировать емкости для обработки яйца, используемого для приготовления блюд, п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 5. Организовать производственный и лабораторный контроль, п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 6. Своевременно проводить текущую и генеральную уборку помещений кухни, п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ