ООО "РУССКИЙ СЫР"

СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 30 октября 2018г.: п. 2.6 - отсутствует специально оборудованная контейнерная площадка для сбора мусора и пищевых отходов, п.3.14 - столовая не оборудована туалетами и раковинами для мытья рук посетителей; п. 4.12 - в столовой отсутствует система отопления п. 5.1 - устройство помещений не предусматривает последовательность технологических процессов. Загрузка пищевых продуктов, продовольственного сырья, вход персонала, выгрузка мусора, пищевых отходов, оборотной тары осуществляется через один вход. - п. 5.3, п. 5.11.п. 5.13 - набор и площади производственных помещений недостаточны. Отсутствует отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств. Подготовка, обработка и приготовление сырых и готовых продуктов мытье и подготовка овощей, мытье инвентаря, кухонной посуды, осуществляется в одном помещении. Отдельные специально оборудованные цеха отсутствуют. В производственных помещениях не проводится своевременная уборки, в помещениях грязно. п. 5.16 - помещения столовой требуют проведения ремонта - краска осыпается , на полах отбита плитка, на вытяжной установке, потолках - осыпается краска, также не обеспечена возможность необходимого технического обслуживания оборудования, уборки , мойки , дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений; - п. 6.5 - разделочный инвентарь, доски, не имеют соответствующей маркировки; - п. 6.6 - хранение инвентаря осуществляется не в специально отведенном месте или на стеллажах; п. 6.21 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды с использованием моющих и дезинфицирующих средств;