ООО "ЧАЙХАНА"

1. в нарушение п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01 не своевременно и не регулярно проводится текущая уборка помещений кухни, согласно СП все помещения организаций необходимо содержать в чистоте, текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. 2. в нарушение п. 5.12. СП 2.3.6.1079-01 не своевременно проводится генеральная уборка (полы и стены требуют мытья и дезинфекции, холодильники размораживание), согласно СП – не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. 3. в нарушение п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 для дезинфекции применяют дезинфицирующее средство, не разрешенное органами и учреждениями госсанэпидслужбы – белизна, согласно СП в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. 4. в нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 не проведен косметический ремонт в помещениях кухни и туалете для персонала (стены кухни требуют покраски, туалет для персонала полного ремонта), согласно СП в организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт. 5. в нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 не промаркированы разделочные доски и ножи в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, а в соответствии с СП в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. 6. в нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств., согласно СП в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 7. в нарушение п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 не сохраняются маркировочные ярлыки с тары производителя с указанием срока годности продукции до конца его