ФГБУ ДОС "ПИОНЕРСК" МИНЗДРАВА РОССИИ

Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований санитарного законодательства: статьи 29 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 2 ст. 19 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г., ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»; п.п. 2.9., 2.16., 3.13., 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 18, п. 83 «СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», а именно: - обеспечить соблюдение установленных требований к условиям хранения пищевых продуктов; - оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха помещение суточного запаса пищевых продуктов; - обеспечить помещение суточного запаса пищевых продуктов холодильным оборудованием без следов коррозии, изготовленным из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающим условия хранения и реализации пищевой продукции; - провести косметический ремонт потолка в цеху «Выпечка», стен в душевой санитарно-бытового помещения для персонала пищеблока с использованием материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами; - усилить контроль за использованием моющих средств в соответствии с инструкциями по их применению, с соблюдением установленного срока годности; - усилить контроль за приготовлением и применением дезинфицирующих средств, обеспечить приготовление рабочего раствора используемого дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией по его применению.