ООО "АППЕТИТ"

В целях проведения выездной проверки контролируемому лицу необходимо представить следующие документы: - договор на организацию питания; перечень поставщиков продуктов питания; - документы, подтверждающие проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП при изготовлении пищевой продукции, в том числе программа производственного контроля, документы, подтверждающие проведение производственного контроля за качеством, безопасностью и пищевой ценностью готовых блюд, в т.ч. лабораторных исследований за текущий период 2023 года; - договоры и акты выполненных работ за 2023 год на проведение дератизационных мероприятий, дезинсекции помещений специализированными учреждениями; договоры на сбор и вывоз отходов производства и потребления, документы, подтверждающие вывоз отходов производства и потребления; - список работников в соответствии со штатным расписанием с указанием профессии, результатов медицинских обследований, иммунизации, профессионального гигиенического обучения и аттестации; - личные медицинские книжки сотрудников; - технологические карты на изготавливаемую продукцию; - товарно-сопроводительная документация, подтверждающую качество и безопасность поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья; - «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»; «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции»; «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»; «Журнал здоровья»; журнал регистрации аварийных ситуаций, журнал проведения уборок помещений пищеблока, график проведения генеральных уборок; -сведения о наличии санитарной одежды работников, договор на стирку санитарной одежды (при наличии); - документы, подтверждающие проведение контроля за условиями хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов; - перечень применяемых дезинфицирующих средств, документы, подтверждающие их качество и безопасность, инструкции по применению используемых дезинфицирующих средств, кожных антисептиков, журнал прихода–расхода дезинфекционных средств, результаты производственного контроля за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств; - сведения о сформированном запасе средств индивидуальной защиты (перчатки, маски) и др.).