ФКУ КП-12 УФСИН РОССИИ ПО КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

В помещение продовольственного склада необходимо провести косметический ремонт. На продовольственном складе оборудован стенд с документацией, на котором отражена информация по хранению продовольствия, техники и имущества продовольственной службы в учреждениях и органах уголовно-исполнительной системы. Продовольствие размещено по группам совместимости с соблюдением правил товарного соседства на поддонах и стеллажах. Заведены стеллажные ярлыки в которых отражается информация об условиях хранения, сроке годности данной продукции, в соответствии с требованиями статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. Продовольственный склад не в полном объеме оборудован весоизмерительными приборами, приборами учёта температурно-влажностного режима, инвентарем и специальной одеждой для производства работ в складских помещениях. Уборочный инвентарь хранится в отдельном шкафу. Проведение поверки весоизмерительных приборов проводится своевременно. Температурно-влажностной режим контролируется и регистрируется два раза в день. Температура на момент проверки +160 С, влажность 71 %. Камера для хранения мяса температура на момент проверки -160 С. Ларь для хранения мяса температура на момент проверки -170 С. Ларь для хранения рыбопродуктов температура на момент проверки -140 С. Ларь для хранения масла сливочного температура на момент проверки -130 С. Холодильный шкаф для хранения молочных продуктов температура на момент проверки +30 С. Для загрузки продуктов в морозильную камеру отсутствует чистая специальная обувь (резиновые галоши). Холодильная камера подвергается дезинфекции, промывке и просушке после каждой выгрузки камер. Текущая уборка помещений проводится ежедневно. Генеральная уборка проводится еженедельно с применением моющих и дезинфицирующих средств. Освободившаяся тара, упаковка, мусор регулярно удаляются со склада. Сотрудники склада не обеспечены специальной одеждой и обувью. Колода для разруба мяса установлена на специальную подставку, скреплена металлическими обручами, ежедневно по окончании работы зачищается ножом и посыпается солью). Следов присутствия мышевидных грызунов не выявлено. Продукции с истекшими сроками годности и признаками порчи в ходе проверки на продовольственном складе не выявлено. Овощехранилище: Овощехранилище расположено в подвальном помещение административного здания. Овощехранилище не в полном объеме оборудовано весоизмерительными приборами, приборами учёта температурно-влажностного режима, инвентарем и специальной одеждой для производства работ в складских помещениях На овощном складе оборудован стенд с документацией. Необходимо обновить документацию «Заведующего хранилищем» Ветеринарная служба Главный ветеринарный врач - государственный ветеринарный инспектор ветеринарной службы обеспечен рабочим местом в здании управления ФКУ КП-12 УФСИН России по Калининградской области, обеспечен ПВЭМ с принтером и доступом к информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», информационно-справочным ресурсам (Консультант», «Гарант»). В ФКУ КП-12 УФСИН России по Калининградской области отдельное помещение для хранения лекарственных средств ветеринарного применения отсутствует в нарушении требований приказа Минсельхоза России от 15.04.2015 № 145 «Об утверждении Правил хранения лекарственных средств для ветеринарного применения». Производство овощей соленых и квашеных Требования ФСИН России от 26.03.2015 № 05-16025, пункта 8.4 протокола рабочего совещания при заместителе директора ФСИН России от 10.03.2014 №16, пункта 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 не выполнены (При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля - ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points). Программа производственного контроля на овощи соленые и квашеные не отображает всю необходимую информацию