ООО "ВИКТОРИЯ БАЛТИЯ"

Для сбора мусора используется контейнер без крышки. Допускается несвоевременный вывоз ТКО (пустые картонные коробки хранятся на асфальте навалом)

Нарушена поточность технологических процессов, а именно: - в помещении приемки товара допускается хранение пищевых продуктов вместе с браком, просроченной продукцией для возврата, - в коридоре на стеллажах осуществляется хранение пищевой продукции

Допущена реализация пищевой продукции, не соответствующей требованиям санитарного законодательства по микробиологическим показателям, а именно: - Стейк лосося атлантического (семги) охлажденный, дата изготовления 11.03.2020, изготовитель: ООО «Апрельское», Калининградская область, Гвардейский район, п. Суворово, отобранного 12.03.2020 в магазине «Виктория» (ООО «Виктория Балтия») по адресу: г. Калининград, бульвар Л. Шевцовой, 1 установлено, что данный образец по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: - обнаружены превышения КМАФАМ – 1, 9х105 КОЕ/г (гигиенический норматив – не более 1х105 КОЕ/г), - обнаружена L. Monocytogenes в 25, 0г (гигиенический норматив – не более 1х105 КОЕ/г)

В личных медицинских книжках Андреевой Е.В., Раковец И.И., Куницына С.В., Лазовская Е.А., Беленова Е.А., Мосалева И.С., Музыкина Н.В., Бруилова Т.В., Глинная Н.М., Гурина В.А. отсутствует отметка о взятии мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу

Мероприятия по уборке и соблюдению личной гигиены персоналом проводятся ненадлежащим образом, ненадлежащим образом определены и проводятся мероприятия по дезинфекции, а именно: при рассмотрении протокола лабораторных исследований № 8460 - 8469 от 17.03.2020 смывов на БГКП, отобранных 12.03.2020 в кондитерсом и кулинарном цехах магазина «Виктория» (ООО «Виктория Балтия») по адресу: г. Калининград, бульвар Л. Шевцовой, 1 установлено, что при исследовании 10 смывов (с технологического инвентаря и оборудования) в 1 смыве (гастрономические лотки) обнаружены БГКП

Не обеспечено своевременное прохождение гигиенического обучения и аттестации следующих сотрудников: Мурашко Ю.И., Ерман В., Боссерт Л.В., Ладыгина Т.В., Сндоян С.Г., Аляудинова С.П., Гернега Ю.С., Гусарова А.А., Горлов П.В., Муллаева М.И.

При рассмотрении протокола лабораторных исследований № 8435 от 16.03.2020 образца дезинфицирующего средства Жавель Син табс 0, 03% раствор для обработки раковины, отобранного 12.03.2020 в магазине «Виктория» (ООО «Виктория Балтия») по адресу: г. Калининград, бульвар Л. Шевцовой, 1 установлено, что фактическая концентрация рабочего раствора, согласно «Инструкции № 2/09» - составляет от 0, 01% до 0, 012%. Данное нарушение подтверждается протоколом лабораторных исследований № 8435 от 16.03.2020 с заключением эксперта № М.871.288.К.П.14 от 24.03.2020г. При рассмотрении протокола лабораторных исследований № 8436 от 16.03.2020 образца дезинфицирующего средства Жавель Син табс 0, 15% раствор для обработки твердых поверхностей, отобранного 12.03.2020 в магазине «Виктория» (ООО «Виктория Балтия») по адресу: г. Калининград, бульвар Л. Шевцовой, 1 установлено, что фактическая концентрация рабочего раствора, согласно «Инструкции № 2/09» - составляет от 0, 0071% до 00, 0093%, что не соответствует заявленной концентрации рабочего раствора (0, 15%)

Фасовочная для плодоовощной продукции не оборудована двухгнездными моечными ваннами (имеется только односекционная раковина)

В ходе выездной проверки была отобрана проба пищевой продукции - «Умница продукт детского питания для питания детей раннего возраста. Продукт прикорма на зерно-молочной основе, каша молочная сухая быстрорастворимая овсяная каша с бананом (для детей с 6-ти месяцев) в количестве 1 упаковки весом 200г, дата изготовления 17.10.2019, объем партии 12 упаковок, изготовитель ООО «ХАЙНЦ-ГЕОРГИЕВСК», Россия, Ставропольский край, г.Георгиевск, ул. Октябрьская, 148. По результатам физико-химических исследований образца содержание витамина Е 101, 5+32, 5 при допустимом уровне согласно маркировки 50, 0; содержание цинка 60, 7+14, 4 при допустимом уровне согласно маркировки 34, 0, что подтверждается протоколом отбора проб (образцов) продукции и инструментальных замеров от 17.03.2020, протоколом лабораторных исследований от 02.04.2020 № 9570 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области», заключением эксперта по гигиенической оценке протокола лабораторных исследований, измерений от 02.04.2020 № М.573.288.К.П.22 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области», выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Гусев» от 02.04.2020 № 22/85/1-0, полученных территориальным отделом 02.04.2020, входящий № 18/525/1-0

В магазинах «Виктория», расположенных в нежилых помещениях многоквартирных домов по адресам: г. Калининград, ул. Мукомольная, 2-8, г. Калининград, ул. Судостроительная, д. 31 А, пом. III, г. Калининград, ул. Красносельская, 13-19, г. Калининград, ул. Лесопарковая, д. 1-7, г. Калининград, ул. Островского, 15, г. Калининград, ул. Киевская, 88-90, г. Калининград, ул. Эпроновская, 1, г. Калининград, ул. Багратиона, 156-160, г. Калининград, ул. Строительная, д. 9 А, г. Калининград, ул. Алданская, 11-13, г. Калининград, ул. Некрасова, 18-24, г. Калининград, ул. Вернадского, 7-13, г. Калининград, ул. Подполковника Емельянова, 258а, г. Калининград, ул. 9 Апреля, 80-86, г. Калининград, ул. Машиностроительная, 60, г. Калининград, ул. Белибейская, 12-18, г. Калининград, ул. Великолукская, 16-22 канализация не имеет отдельного выпуска и совмещена с канализацией жилого дома