Проверка № 391800252507 от 2 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "П.В.О."
Дата проведения
2 апреля 2018 года — 27 апреля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года»; задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «П.В.О.» по предоставлению услуг общественного питания в ресторане «Пивовар»: г. Калининград, ул. А. Невского, 137Б обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Герасимов Андрей Михайлович | Заместитель начальника отдела санитарного надзора |
| Князев Константин Вадимович | Главный-специалист эксперт отдела санитарного надзора |
| По Поручению Главного Врача Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области» Михеенко Ольги Петровны | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Калининград, ул. А. Невского, 137Б
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Калининград, ул. А. Невского, 137Б, ресторан «Пивовар».
Дата составления акта о проведении проверки
27 апреля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Барышнин А. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При хранении сырья и пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства, а именно: - в одном складском помещении вместе с пищевой продукцией (плодоовощная продукция, приправы, консервация) хранится непищевая (списаное и неиспользуемое технологическое оборудование, одноразовые пакеты, пищевая пленка), - в одной морозильной камере вместе хранится сырая продукция (тесто) и готовая продукция (мороженое)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 8 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 31.05.18 | |
Описание
В качестве сырья для блюд используется плодоовощная продукция (томаты черри на ветке), при этом, на данное сырье отсутствуют документы, подтверждающие качество продукции (декларации о соответствии) и товарно-транспортные накладные. Таким образом, не представляется возможным определить качество сырья, определить поставщика и изготовителя данной продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 31.05.18 | |
Описание
При хранении пищевой продукции в складском помещении не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции (гигрометр психометрический отсутствует). Таким образом, не представляется возможным определить надлежащие условия хранения сырья и пищевой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 |
| Устранить нарушение п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 31.05.18 |
Описание
Не проводится косметический ремонт по мере необходимости, а именно: в помещении приемки товара на стенах краска частично отсутствует, в складском помещении на потолке штукатурка и краска местами отсутствуют, имеются желтые пятна от воды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 31.05.18 | |
Описание
Отсутствует инструкция по разведению дезинфицирующего средства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 31.05.18 | |
Описание
В складском помещении на стеллажах используются деревянные полки, что затрудняет их санитарную обработку
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение пп. 2 п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 31.05.18 | |
Описание
В личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения об иммунизации в соответствии с национальным календарем
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» до 31.05.18 | |
Описание
На продукцию и сырье, которое используется для приготовления блюд (в складском помещении лук, картофель, апельсины, зелень, перцы, петрушка, грейпфрут, лимон, капуста белокачанная, капуста Пекинская, баклажаны, в морозильной камере для мяса фарш куриный, говядина, утка готовая в вакууме, свинина, фарш говяжий, свиная шея, морозильная камера для овощей булки, горошек замороженный, вишня замороженная, цветная капуста, морозильная камера для рыбы кальмар, семга, креветка, килька, семга) отсутствуют маркировочные ярлыки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение ст. 3 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» до 31.05.18 | |
Описание
Уборка помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: в общем коридоре на потолке имеются скопления пыли
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 31.05.18 | |
Описание
На момент проверки 26.04.2018 года отсутствуют результаты качества воды (протоколы лабораторных исследований не представлены). Таким образом, не представляется возможным определить качество воды, используемое в технологическом процессе для приготовления блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 31.05.18 | |
Описание
Ненадлежащее оформление маркировочных ярлыков, а именно: 1. на маркировочном ярлыке на смесь компотную 1 сорт отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза; 2. на маркировочном ярлыке на томаты Черри на ветке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» до 31.05.18 | |
Описание
Меню оформлено ненадлежащим образом, а именно: в меню на блюда не указан состав, а также отсутствует информация об энергетической ценности блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 12 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" до 31.05.18 | |
Описание
"нарушена поточность технологических процессов, а именно: - вынос готовых блюд для посетителей осуществляется через дверь, через которую осуществляется доставка грязной посуды в мойку "
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 31.05.18 | |
Описание
В горячем цехе в месте мойки кухонной посуды, в мойке столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДЛ "П.В.О." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 497 |
| Устранить нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 31.05.18 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ