Проверка № 39170802979510 от 12 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЛАДКОЕЖКА"
Дата проведения
12 декабря 2017 года — 16 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.10.2017 № 943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди» и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней, производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению птицы, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки», задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «Сладкоежка» по предоставлению услуг общественного питания, по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции, обороту вин игристых (шампанских), коньяка и бренди в таверне «Фрайхавен»: г. Калининград, Печатная, 51 обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| По Поручению Главного Врача Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области» Михеенко Ольги Петровны | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» |
| Князев Константин Вадимович | Главный специалист - эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калининградской области |
| Южакова Елена Ивановна | Старший специалист 1 разряда отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калининградской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Калининград, ул. Пролетарская, 66-6
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Калининград, ул. Печатная, 51, Таверна «Фрайхавен»
Дата составления акта о проведении проверки
16 января 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Крючкова Е. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В организации не проводится ремонт по мере необходимости, а именно: в коридоре на потолке имеется небольшая дыра, также имеются не закрашенные места (только штукатурка), на стенах краска частично отсутствует
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
В организации отсутствует инструкция по разведению дезинфицирующего средства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
Не проводятся мероприятия по проведению производственного лабораторного контроля (договор и протоколы лабораторных испытаний не представлены)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Сладкоежка» Крючкова Е.В. |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 2.7 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий до 19.03.2018 | |
Описание
Отсутствуют условия для обработки яиц
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
При хранении сырья и пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства, а именно: в складском помещении вместе хранятся пищевая продукция (плодоовощная продукция, консервация, крупы) и непищевая (технологическое кухонное оборудование, пустые пластиковые ящики, одноразовая посуда), в коридоре на стеллаже вместе хранятся пищевая продукция (соки) и непищевая (одноразовая посуда)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Сладкоежка» Крючкова Е.В. |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
В складском помещении при хранении пищевой продукции не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции (термометр, гигрометр отсутствуют, журнал учета температурно влажностного режима хранения продукции не ведется)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Сладкоежка» Крючкова Е.В. |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 19.03.2018 | |
Описание
В зоне приготовления холодных блюд, в холодном цехе в зоне приготовления мясных полуфабрикатов бактерицидная лампа отсутствует
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
Нарушена поточность технологических процессов, а именно: - загрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществляется через зал для посетителей; - в коридоре на стеллаже осуществляется хранение пищевой продукции; - в одном цехе осуществляется подготовка сырых полуфабрикатов (мясных, рыбных и полуфабрикатов из мяса птицы) и кондитерских изделий (просеивание муки, подготовка теста и других ингридиентов и непосредственно формирование готового кондитерского изделия); - в холодном цехе обрабатывается сырое и готовое мясо; - подготовка плодоовощной продукции осуществляется в горячем цехе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
Меню оформлено ненадлежащим образом, а именно: отсутствует энергетическая ценность блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 12 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" до 19.03.2018 | |
Описание
Не разработана программа производственного лабораторного контроля
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Сладкоежка» Крючкова Е.В. |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 2.6 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий до 19.03.2018 | |
Описание
Не обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Сладкоежка» Крючкова Е.В. |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 19.03.2018 | |
Описание
В складском помещении на осветительном приборе отсутствует защитная арматура
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
На продукцию и сырье, которое используется для приготовления блюд (в складском помещении на плодоовощную продукцию морковь, лук, картофель, капуста, на яйца сырые, в холодильной камере на мясо баранины), отсутствуют маркировочные ярлыки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Сладкоежка» Крючкова Е.В. |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 19.03.2018 | |
Описание
Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Описание
Мойка кухонной посуды осуществляется в односекционной раковине
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Сладкоежка" |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23 | В срок до 19 марта 2018 года |
| Устранить нарушение п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 19.03.2018 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ