Проверка № 39170802975258 от 11 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДАРИКА"
Дата проведения
11 декабря 2017 года — 15 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.10.2017 № 943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди», задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «Дарика» по предоставлению услуг общественного питания, по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции, обороту вин игристых (шампанских), коньяка и бренди в ресторане «Арарат»: г. Калининград, Типографская, 9 обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| По Поручению Главного Врача Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области» Михеенко Ольги Петровны | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» |
| Герасимов Андрей Михайлович | Заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калининградской |
| Князев Константин Вадимович | Главный специалист - эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калининградской |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Калининград, ул. Типографская, 9
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Калининград, ул. Типографская, 9, ресторан «Арарат»
Дата составления акта о проведении проверки
15 января 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Аветисян С. Н.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Генеральный директор Аветисян С.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 17.04.2018 | |
Описание
В складском помещении на хранящуюся плодоовощную продукцию (картофель, морковь, лук), в морозильной камере на свинину полутушу (кубановка), шпик свиной боковой, грудинка бескостная свиная отсутствуют маркировочные ярлыки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Генеральный директор Аветисян С.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 17.04.2018 | |
Описание
В складском помещении не проводится ремонт по мере необходимости, а именно: стены оштукатурены, но не окрашены, на потолке побелка частично отсутствует
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Дарика" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 17.04.2018 | |
Описание
Нарушена поточность технологических процессов, а именно: - горячий цех является проходным, а именно: через него осуществляется доставка продовольственного сырья в холодный цех
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Дарика" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 17.04.2018 | |
Описание
В зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Дарика" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 17.04.2018 | |
Описание
Не проводятся мероприятия по проведению производственного лабораторного контроля (договор и протоколы лабораторных испытаний не представлены)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Генеральный директор Аветисян С.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 2.7 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий до 17.04.2018 | |
Описание
Мероприятия по дезинфекции проводятся ненадлежащим образом, а именно: - при проведении лабораторных испытаний дезинфицирующего средства «Чистин Универсал 5% (раствор) установлено, что концентрация рабочего раствора образца ниже заявленной установлена 0, 65 +/- 0, 09%, что не соответствует заявленной и рекомендуемой Инструкцией по применению дезинфицирующего средства «Чистин Универсал» с учетом погрешности
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Генеральный директор Аветисян С.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 3.6.1 СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности до 17.04.2018 | |
Описание
Меню оформлено ненадлежащим образом, а именно: в меню отсутствуют сведения об энергетической ценности блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Дарика" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 12 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" до 17.04.2018 | |
Описание
Уборочный инвентарь для уборки производственных помещений хранится в коридоре
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Дарика" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 17.04.2018 | |
Описание
При хранении пищевой продукции не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции, а именно: в складском помещении и морозильной камере отсутствуют термометр, гигрометр
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Генеральный директор Аветисян С.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» до 17.04.2018 | |
Описание
Оборудование (ножи, доски) не замаркированы по назначению, что создает угрозу возникновения инфекционных заболеваний
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Дарика" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 17.04.2018 | |
Описание
Не разработана программа производственного лабораторного контроля
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Генеральный директор Аветисян С.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 2.6 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий до 17.04.2018 | |
Описание
Условия для обработки яиц отсутствуют, яйцо обрабатывается в мойке кухонной посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Дарика" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22 | В срок до 17 апреля 2018 года |
| Устранить нарушение п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» до 17.04.2018 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ