Проверка № 39170802845184 от 10 ноября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Дата проведения
10 ноября 2017 года — 7 декабря 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней, производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению птицы, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.10.2017 № 943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых ( шампанских), коньяка, бренди»
задачами настоящей проверки являются:
-установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «Ресторанные технологии» по предоставлению услуг общественного питания, включая розничную продажу вин игристых ( шампанских), коньяка, бренди при оказании услуг общественного питания, по реализации продуктов переработки мяса птицы и свинины в ресторане «Тироль» по адресу: г. Калининград, проспект Мира, 50-56 обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей, законодательства в сфере технического регулирования;
- принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
предмет проверки: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Заместитель Начальника Герасимов Андрей Михайлович, Старший Специалист 1 Разряда Киндякова Ирина Леонидовна, Главные Специалисты-Эксперты Отдела Защиты Прав Потребителей Шевченко Марина Николаевна, Лагода Ирина Вячеславовна | Специалисты отдела санитарного надзора, отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Калининградской области; специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» по поручению главного врача Михеенко О.П. |
Объекты и итоги проверки
Адрес
236022 г. Калининград, проспект Мира, д. 50-56
Дата составления акта о проведении проверки
7 декабря 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо Ресторанные Технологии Аладко А. А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В холодильной камере при температуре + 4 гр. С хранятся для приготовления блюд мясо птицы - сырой куриной грудки в вакуумной упаковке, дата изготовления полуфабриката согласно маркировке от 10.11.2017, при сроке годности 48 часов мясо филе отварной курицы на салат Цезарь в вакуумной упаковке, дата изготовления полуфабриката от 10.11.2017, при сроке годности 24 часа ростбиф готовый, дата изготовления 12.11.2017 в вакуумной упаковке при сроке годности 48 часов. Документы, подтверждающие обоснование по увеличению сроков годности для полуфабрикатов в вакуумной упаковке не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1148 | В срок до 15 мая 2015 года |
| Устранить нарушения п.1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03"Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов 1.9. СанПиН 2.3.2.1324-03 | |
Описание
Производственный лабораторный контроль проводится не в полном объеме, а именно в программе производственного контроля раздел 12 Лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции предусмотрено 1 раз квартал микробиологическое исследование 1 пробы готовой продукции, лабораторные исследования сырья и полуфабрикатов не предусмотрены, протоколы лабораторных исследований сырья и полуфабрикатов не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1148 | В срок до 15 мая 2015 года |
| 2. п. 2.4 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий, | |
Описание
В продуктовом складе осуществляется хранение пряностей перец чёрный горошек и другие условия хранения согласно маркировке при температуре не выше 200С и относительной влажности воздуха не более 75. При этом, не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции журнал учета температурно влажностного режима хранения продукции отсутствует. Не представляется возможным определить надлежащие условия хранения сырья и пищевой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Аладко Алиса Андреевна - директор ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено во время проверки |
Описание
Внутренняя отделка потолка в складском помещении для хранения пищевых продуктов, в кондитерском цехе, в коридоре подвального помещения не отвечает гигиеническим требованиям, имеются дефекты отслоение окрашенной поверхности, напольная плитка в моечной столовой и кухонной посуды имеет дефекты выбоины, сколы,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Описание
В производственном цехе мясо-рыбный отсутствует раковина для мытья рук персонала
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1148 | В срок до 15 мая 2018 года |
| 3. п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья | |
Описание
Отдельного канализационного выпуска объект кафе Тироль не имеет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1148 | В срок до 15 мая 2018 года |
| П. 3.11 СП 2.3.6.1079-01 | |
Описание
При проверке личных медицинских книжек установлено у персонала Вишневский Б.С. 1987 г.р., Кузнецова Е.С., 1988 г.р., Бакеева Е.А. 1975 г.р., Сорокина Л.Г. 1970 г.р., Баскина О.Е. 1993 г.р., Дюкарева А.И. 1998г.р., Салыкова Я.С.1994г.р, Волонтырь Е. 1996 г.р., Орлова М.В.1969г.р., Реброва Н.Н. 1988 г.р., Исроилова М.И., Зуев А.О.1988г.р, Муковоз А.Е. 1993 г.р. нет сведений о прививках против кори и вирусного гепатита В у Аладко А.А. 1991 г.р Строганова Д.В. 1993 г.р. нет сведений о прививках против кори. - по данным личной медицинской книжки нарушена периодичность вакцинации против дифтерии у Александравичус Р.С. 1982 г.р. прививка против дифтерии и столбняка АДС-М 27.06.2006
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Описание
В горячем цехе ножи с маркировкой ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия на магнитной ленте хранятся над столом для сырых овощей
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Описание
Допущена реализация пива пастеризованного Швитурис Экстра светлого, фильтрованного не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, а именно согласно заключению эксперта № М.3889.968.К.П.14 от 24.11.2017 года по протоколу лабораторных исследований № 44026 от 24.11.2017 образца пива пастеризованного Швитурис Экстра светлого, фильтрованного, дата изготовления 22.08.2017, годен до 2018, страна-изготовитель Литва, отобранного 15.11.2017 в кафе Тироль, по адресу г. Калининград пр. Мира, д. 50-56 не соответствует требованиям приложения 1, 2 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции - обнаружены плесени и дрожжи в сумме 40, 0 КОЕ/см 3, при гигиеническом нормативе в 40, 0 КОЕ/см 3 не допускаются
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Аладко Алиса Андреевна - директор ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1119 | В срок до 25 декабря 2017 года |
| П. 1 ст. 18 ТР ТС 021/2011 | |
Описание
Потребителю не предоставляется информация о типе организации общественного питания, которую испольнитель обязан разместить на вывеске
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Описание
Потребителю не предоставляется информация о номере лицензии на розничную продажу алкогольной продукции, сроках действия указанной лицензии, а также информация об органе, выдавшем указанную лицензию
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Описание
Потребителю не предоставлена возможность ознакомления с меню и условиями обслуживания вне зала обслуживания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устврено в ходе проверки |
Описание
До сведения потребителей не доводятся отсутствуют Правила
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Описание
Не предоставление потребителям возможности проверки объема массы предлагаемой ему продукции общественного питания, а именно соответствующее измерительное оборудование весы, мерный стаканчик отсутствует в залах обслуживания посетителей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устраненов ходе проверки |
Описание
Не размещение знака о запрете курения, обозначающего территорию, где курение табака запрещено, а именно знаки о запрете курения не размещены в двух туалетах, расположенных в цокольном этаже кафе Тироль
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
236022 г. Калининград, проспект Мира, д. 50-56
Нет данных о результатах проверки