Проверка № 39170802645845 от 10 октября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГРАНД-ЛЕОН"
Дата проведения
10 октября 2017 года — 7 ноября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок» деятельности по производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки, от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в целях выявления и пресечения фактов реализации мясной продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность,
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «ГРАНД-ЛЕОН» при оказании услуг общественного питания по адресу: Калининградская область, Зеленоградский район, пос. Переславское, ул. Дорожная, д. 4, 20 километр обязательным требованиям в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей;
- принятие адекватных мер воздействия по выявленным фактам нарушения законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Главный Специалист-Эксперт Мамаева Вера Петровна, Главный Специалист-Эксперт Гудкова Вера Павловна, Ведущий Специалист-Эксперт Широнина Анна Германовна, Старший Специалист 1 Разряда Афонина Лариса Вячеславовна | Специалисты ТО Управления Роспотребнадзора по Кал-ой обл. в Зеленоградском,Светлогорском,Балтийском р-ах и Светловском ГО;специалисты ФФБУЗ«Центр гигиены и эпидемиологии в Кал-кой обл. в г.Зеленоградск»по поручению главного врача Лаунерта Дмитрия Ивановича |
Объекты и итоги проверки
Адрес
236010, г. Калининград, проспект Победы, д. 65
Дата составления акта о проведении проверки
7 ноября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Ооо Гранд-Леон Велиев Руслан Исраил Оглы
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При осмотре помещений пищеблока кафе Сим-Сим далее- кафе установлено, что нарушена поточность технологических процессов, а именно доставка готовых блюд приготовленных на открытом огне из мангальной осуществляется через цех первичной обработки сырья. В цехе первичной обработки сырья установлена и используется для приготовления готовых блюд фритюрница
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 189 | В срок до 26 января 2018 года |
| В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений, соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, требований технологических регламентов производства, качества и безопасности готовой продукции провести реконструкцию кафе Сим-Сим с учетом соблюдения последовательности поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, вырабатываемого ассортимента продукции | |
Описание
В помещениях мангальной и цеха первичной обработки сырья на потолке имеются следы течи
Описание
На момент осмотра производственных помещений пищеблока было установлено, что в холодильной камере, имеющей маркировку Сырая продукция осуществлялось совместное хранение сырья туша баранины, сырого полуфабриката шашлык и готовой продукции кастрюли с первыми блюдами, морсы и т.д.
Описание
Представленный на обозрение производственный инвентарь нож, доска для обработки мясного сырья не имел читаемой маркировки стерта
Описание
В помещении сырьевого цеха не отведено место для обработки сырого куриного яйца, отсутствует инструкция по правилам обработки данного пищевого сырья
Описание
При осмотре пищеблока кафе установлено, что производственные помещения заселены мухами, в качестве средств борьбы с насекомыми используется липкая лента. При рассмотрении документов представленных юридическим лицом согласно пункту 13 распоряжения Управления Роспотребнадзора по Калининградской области от 27.09.2017 г. № 1262 вх. № 20/1902-7 от 20.10.2017 года, установлено, что юридическим лицом, ООО ГРАНД-ЛЕОН, заключен договор № 134 от 10.04.2012 года с АНО Санэпидсервис Приморского района на проведение дератизационных, дезинсекционных и дезинфекционных мероприятии на предприятии заказчика. Согласно представленным актам выполненных работ на предприятии не проводились профилактические мероприятия по дезинсекции
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 189 | В срок до 26 января 2018 года |
| Мероприятия по дезинсекции проводить постоянно и регулярно, в установленном порядке, с привлечением специализированной организации | |
Описание
В ходе проверки кафе на обозрение не был представлен отдельный промаркированный уборочный инвентарь для сырьевого цеха, сан. узлов для персонала. Имеющийся инвентарь не промаркирован, храниться в одном мете служебный коридор. При рассмотрении документов представленных юридическим лицом согласно пункту 13 распоряжения Управления Роспотребнадзора по Калининградской области от 27.09.2017 г. № 1262 вх. № 20/1902-7 от 20.10.2017 года установлено, что список работников кафе не содержит информации о наличии в штате персонала осуществляющего уборку производственных помещений и помещений сан. узлов
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 189 | В срок до 26 января 2018 года |
| В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений должна проводиться уборщицами, а уборка рабочих мест - работниками на рабочем месте. Для уборки туалетов выделить специальный персонал. | |
Описание
При рассмотрении документов представленных юридическим лицом согласно пункту 13 распоряжения Управления Роспотребнадзора по Калининградской области от 27.09.2017 г. № 1262 вх. № 20/1902-7 от 20.10.2017 года, установлено, что в накладной № 18444 от 16.10.2017 года на товар филе кур грудка, филе окор. с/ш, язык гов. поставщик ООО Магнит плюс, г. Калининград, ул. Дзержинского, д. 71А, покупатель ресторан Сим-Сим отсутствуют сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 189 | В срок до 26 января 2018 года |
| При получении запаса пищевого сырья и пищевых продуктов контролировать наличие в товарно-сопроводительной документации на товар, по каждому наименованию, сведений об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Калининградская область, Зеленоградский район, пос. Переславское, ул. Дорожная, д. 4, 20 километр
Нет данных о результатах проверки