Проверка № 39160601650308 от 6 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИНЕГРЕТЪ"
Дата проведения
6 июня 2016 года — 24 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 10.03.2016 г. № 162 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 года»
задачами настоящей проверки являются: установить соответствие (не соответствие) деятельности ООО «Винегретъ» по оказанию услуг общественного питания детей, посещающих ЛОУ на объектах, расположенных по адресам: Калининградская область, г. Озерска, город Озерск, улица Суворова, дом 15; Озерский район: пос.Гаврилово, ул.Дзержинского, д.26; поселок Ушаково, улица Луговая, дом 21 обязательным требованиям санитарного законодательства
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Главный Специалист-Эксперт Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Калининградской Области В Черняховском, Озерском И Гвардейском Районах Такиди Наталья Николаевна | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области», специалисты филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Гусев» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Калининград, ул. Октябрьская, 8, офис 503
Дата составления акта о проведении проверки
24 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Представители Юридического Лица Ооо «Винегретъ» По Доверенности Ооо «Винегретъ» От 30. 05. 2016 Года №25 Галдукевич Артур Михайлович И Каршениекс Галина Васильевна По Доверенности От 01. 06. 2016 Года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствует присоединение производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, все приемники стоков внутренней канализации должны иметь гидравлические затворы (сифоны) - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части присоединения производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, все приемники стоков внутренней канализации должны иметь гидравлические затворы (сифоны). | |
Описание
Отсутствует установление бактерицидных ламп в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации - Озерский район, пос.Гаврилово, ул.Дзержинского, д.26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части установления бактерицидных ламп в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации | |
Описание
Отсутствует проведение в организациях общественного питания косметического ремонта (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части проведения в организациях общественного питания косметического ремонта (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска | |
Описание
Отсутствие в исправном состоянии всего установленного в производственных помещениях технологического и холодильного оборудования - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части нахождения в исправном состоянии всего установленного в производственных помещениях технологического и холодильного оборудования (морозильная камера POLAIR) | |
Описание
Отсутствует раздельное хранение сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда | |
Описание
Не соблюдаются правила мытья кухонной посуды в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическое удаление остатков пищи; - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 °C и с добавлением моющих средств; - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части соблюдения правил мытья кухонной посуды в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическое удаление остатков пищи; - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 °C и с добавлением моющих средств; - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах | |
Описание
Не выделено отдельного промаркированного уборочного инвентаря для уборки каждой группы помещений (сырьевых цехов, горячего и холодного цехов, неохлаждаемых складских помещений, холодильных камер, вспомогательных помещений, санитарных узлов) - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Странить нарушение п.5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части выделения отдельного промаркированного уборочного инвентаря для уборки каждой группы помещений (, вспомогательных помещений) | |
Описание
При контроле за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части контроля за соблюдением технологического процесса должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленных блюд | |
Описание
Не проводится С-витаминизации третьих блюд обеденного рациона для обеспечения физиологической потребности в витаминах - Калининградская область, поселок Гаврилово, улица Дзержинского, дом 26
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» в части обязательного проведения С-витаминизации третьих блюд обеденного рациона для обеспечения физиологической потребности в витаминах | |
Описание
Отсутствует присоединение производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, все приемники стоков внутренней канализации должны иметь гидравлические затворы (сифоны) - Калининградская область, Озерский район, поселок Ушаково, улица Луговая, дом 21
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части присоединения производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, все приемники стоков внутренней канализации должны иметь гидравлические затворы (сифоны) | |
Описание
Отсутствует установление бактерицидных ламп в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации - Калининградская область, Озерский район, поселок Ушаково, улица Луговая, дом 21
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части установления бактерицидных ламп в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации | |
Описание
Отсутствует хранение пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства - Калининградская область, Озерский район, поселок Ушаково, улица Луговая, дом 21
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части хранения пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства | |
Описание
Отсутствует присоединение производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, все приемники стоков внутренней канализации должны иметь гидравлические затворы (сифоны) - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части присоединения производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, все приемники стоков внутренней канализации должны иметь гидравлические затворы (сифоны) | |
Описание
Отсутствие установления бактерицидных ламп в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части установления бактерицидных ламп в цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации | |
Описание
Отсутствует проведение в организациях общественного питания косметического ремонта (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части проведения в организациях общественного питания косметического ремонта (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска | |
Описание
Овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в части запрета принимать овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) | |
Описание
Допущено использование столовой посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части недопущения использования столовой посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами | |
Описание
Отсутствует мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах следующего порядка: - механическое удаление остатков пищи; - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 °C и с добавлением моющих средств; - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах следующего порядка: - механическое удаление остатков пищи; - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 °C и с добавлением моющих средств; - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах | |
Описание
Допущена предварительная заготовка очищенного картофеля и других овощей с длительным замачиванием их в холодной воде более 2 часов. Отваренные для салатов овощи хранят в холодильнике не более 6 часов при температуре плюс 4 +/- 2 °C. Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание их потемнения и высушивания хранить не холодной воде - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.п.8.17, 8.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части недопущения предварительной заготовки очищенного картофеля и других овощей с длительным замачиванием их в холодной воде более 2 часов. Отваренные для салатов овощи хранят в холодильнике не более 6 часов при температуре плюс 4 +/- 2 °C. Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание их потемнения и высушивания рекомендуется хранить в холодной воде не более 2 часов | |
Описание
Хранение пищевых отходов в емкостях без крышек в специально выделенном месте. Емкости не освобождаются по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства - Калининградская область, город Озерск, улица Суворова, дом 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Винегретъ», Каршениекс Галина Васильевна по доверенности от 01.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №708 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Устранить нарушение п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в части хранения пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Калининградская область, г. Озерска, город Озерск, улица Суворова, дом 15; Озерский район: пос. Гаврилово, ул. Дзержинского, д. 26; поселок Ушаково, улица Луговая, дом 21
Нет данных о результатах проверки