АО "ПАНСИОНАТ "ВОЛНА"

В холодильном оборудовании бара зала-ресторана ЗАО «ПАНСИОНАТ ВОЛНА» осуществлялась реализация пищевых продуктов с истекшим сроком хранения (реализации): - «Лимонный нектар» в количестве 1 упаковка объемом 1, 0 л, произведено с. Латвия, дата изготовления 17.04.2015 года, срок годности до 17.04.2016 года; - «Чистая питьевая вода негазированная BON AGVA» в количестве 5 бутылок объемом 0, 5 л. каждая, дата изготовления 18.07.2015 года, срок годности до 16.04.2016 года; - «Чистая питьевая вода среднегазированная» в количестве 7 бутылок объемом 0, 5 л. каждая, произведено Россия, г. Москва, ул. Новоорловская, д. 7, дата изготовления 24.07.2015 года, срок годности до 23.01.2016 года. - «Спрайт сильногазированный безалкогольный напиток» в количестве 1 бутылка объемом 0, 25 л., произведено ООО «Кока-кола ЭйгБиен Евразия» Россия, г. Нижний Новгород, ул. Новоорловская, д. 7, дата изготовления 17.12.2014 года, срок годности до 17.12.2015 года. - «Сильногазированный безалкогольный напиток Швепс» в количестве 1 бутылка объемом 0, 25 л., произведено ООО «Кока-кола ЭйгБиен Евразия» Россия, г. Нижний Новгород, ул. Новоорловская, д. 7, дата изготовления 25.02.2015 года, срок годности до 23.02.2016 года. - «Фанта апельсин с витамином «С» сильногазированный безалкогольный напиток» в количестве 1 бутылка объемом 0, 25 л., произведено ООО «Кока-кола ЭйгБиен Евразия» Россия, г. Нижний Новгород, ул. Новоорловская, д. 7, дата изготовления 10.02.2015 года, срок годности до 10.02.2016 года. - «Сильногазированный безалкогольный напиток Спрайт» в количестве 5 бутылок объемом 0, 5 л. каждая, произведено ООО «Кока-кола ЭйгБиен Евразия» Россия, г. Нижний Новгород, ул. Новоорловская, д. 7, дата изготовления 26.05.2015 года, срок годности до 28.11.2015 года. - «Пиво светлое пастеризованное Амстел премиум пилсенер» в количестве 1 бутылка объемом 0, 5 л., произведено филиал «Пивоварня Хейникен», ООО «ОПХ» Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Тельмана, д. 24, литер «В», дата

В холодильном оборудовании цеха первичной обработки сырья ресторана ЗАО «ПАНСИОНАТ ВОЛНА» находилось пищевая продукция: - с истекшим сроком хранения (реализации): филе грудки индейки изготовитель ООО «ЕВРОДОН», Р.Ф., Ростовская область, Октябрьский р-н, срок годности и условия хранения при температуре -18 С - не более 6 месяцев. Дата изготовления 27.02.2015 года, хранить до 27.08.2015 года, партия весом 0, 85 кг., дата изготовления 17.04.2015 года, хранить до 17.10.2015 года, партия весом 2, 05 кг.; печень цыпленка бройлера изготовитель ООО «ТПК «Балтптицепром», Р.Ф., г. Калининград, пос. А. Космодемьянского. срок годности при температуре 0-18 С - 3 месяцяца. Дата изготовления 19.12.2015 года, хранить до 19.03.2016 года, партия весом 3, 5 кг., дата изготовления 08.12.2015 года, хранить до 08.03.2016 года, партия весом 2, 6 кг., дата изготовления 18.02.2016 года, хранить до 18.05.2016 года, партия весом 0, 4 кг., дата изготовления 07.12.2015 года, хранить до 07.03.2016 года, партия весом 0, 47 кг. - без маркировочного ярлыка (этикетка, вкладыш) на единицы тарного места (упаковки): рыба замороженная весом 60 кг.

В холодильном оборудовании цеха первичной обработки сырья ресторана ЗАО «ПАНСИОНАТ ВОЛНА» находилось пищевая продукция с истекшим сроком хранения (реализации)- - говядина замороженная бескостная полная наружная часть тазобедренного отруба весом 7, 5 кг, страна происхождения Бразилия, дата производства 16.04.2015 года, хранить до 16.04.2016 г.

Внутренняя отделка помещений не соответствует требованиям СП, а именно в цехе первичной обработки овощей покрытие пола, стен местами не имеют целостного покрытия, на полу выбита плитка, на стенах отбита штукатурка. В кондитерском цехе на стене (в районе подоконника), отбита плитка, пол не имеет гладкого ровного покрытия - выбита плитка

В помещении умывальной санитарно-бытовых помещений для персонала отсутствовало искусственное освещение (перегорели лампы), на источниках искусственного освещения в цехе первичной обработки овощей, в помещении для обработки сырого куриного яйца отсутствовала защитная арматура

На момент проверки в холодильном шкафу «Суточные пробы» количество суточных проб, отобранных в целях контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоке гостиничного комплекса «ВОЛНА» ЗАО «ПАНСИОНАТ ВОЛНА», не соответствовало количеству блюд и кулинарных изделий заявленных в «Бракеражном журнале готовой продукции» завтрака за 20 мая 2016 года, а именно отсутствовали пробы следующих блюд сосиски отварные, рыба отварная, свекла тушеная с яблоком и изюмом

На производстве для обработки производственного инвентаря используется губчатый материал. Нарушение устранено в ходе проведения проверки

В холодильнике «М.С.» в цехе первичной обработки сырья (мясо, рыба, птица) осуществлялось совместное хранение дефростированного мяса и сельди с/с упакованной в пластиковое ведро. Нарушение устранено в ходе проведения проверки

В кондитерском цехе ресторана ЗАО «ПАНСИОНАТ ВОЛНА» находилось пищевая продукция без маркировочного ярлыка (этикетка, вкладыш) на единице тарного места (упаковки): изюм (2 кг.), курага (7 кг.), чернослив (4 кг.) были перетарены из транспортной тары производителя в собственные емкости, маркировочные ярлыки с информацией о продукте (наименование, производитель, условия, сроки хранения и т.д.) не сохранены, продукция обезличена