ООО "ЁЖИКИ"

При рассмотрении обращения, поступившего в Управление 12.02.2025 и зарегистрированного за № 795/Ж-2025, содержащее сведения о появлении признаков отравления (головная боль, диарея, рвота, температура) после употребления 09.02.2025 года светлого фирменного пива, гарликов и сыра «Камамбер фри» в баре «Harat’s pub» по адресу: г. Иркутск, ул. Седова, д. 2 и установлено, что деятельность по организации услуг общественного питания по вышеуказанному адресу осуществляет ООО «Ёжики». Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП; ч.2 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», организация обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и проведения контроля осуществляется изготовителем самостоятельно и (или) с участием третьей стороны; ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" установлено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, а также обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обществу с ограниченной ответственностью «Ёжики» при осуществлении деятельности обеспечить соблюдение требований ч.2 ст. 10, ч.2 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.11 Федерального закона № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".