МКОУ "КОБЛЯКОВСКАЯ СОШ"

1.Документы, подтверждающие полномочия представителя юридического лица, ознакомившегося с решением о проведении проверки, приказ о назначении на должность уполномоченного представителя юридического лица, должностная инструкция; 2.Список работников пищеблока, с указанием ФИО, должностей, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; 3.График проведения уборок за 2022г. 4.Договор на вывоз твердых коммунальных отходов на 2022 год, документы подтверждающие факт вывоза ТКО; 5.Договор на выполнение дератизации, дезинсекции, акты выполненных работ за 2022г; 6.Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, документы 2021-2022 г., подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 7.Акт эффективности работы вентиляционного оборудования. 8.Акт исправности (поверки) холодильного, теплового и технологического оборудования. 9.Перспективное цикличное меню, ассортимент дополнительного питания, индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, ведомость контроля за рационом питания, фактическое ежедневное меню. 10. Технологические журналы за 2022г.: гигиенический, контроля температурного режима холодильного оборудования, контроля температурного режима и влажности в складских помещениях, бракеража скоропортящейся пищевой продукции, бракеража готовой пищевой продукции; технологическая документация (ТК, ТТК, ТИ) на изготовление блюд; 11.Договоры (контракты) с организациями, поставляющими пищевые продукты, бутилированную питьевую воду по состоянию на 03.10.2022г.; 12. Товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость имеющегося в наличии продовольственного сырья и пищевой продукции, бутилированной питьевой воды (договоры, контракты и т.п.).