МОУ ИРМО "БОЛЬШЕРЕЧЕНСКАЯ СОШ"

1. Приказ о назначении на должность руководителя учреждением, срочный трудовой договор с руководителем учреждения и дополнительное соглашение о внесении изменений в срочный трудовой договор с руководителем учреждения (по сроку продления трудового договора), должностная инструкция (копии); 2. Устав учреждения (копия); 3. Технический паспорт на здание с указанием помещений с наименованиями (номерами) пищеблока, экспликацией (копия). 4. Документы по организации питания (примерное цикличное меню, журналы бракеража сырой и готовой продукции (4 страницы бракеражного журнала готовой продукции (на момент проверки), страницы «молоко», масло сливочное, яйцо журнала бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок (копии), гигиенический журнал, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, договор с организатором питания). Сопроводительные документы на поставляемые продукты питания, подтверждающие их качество и безопасность (копии); 5. Документы, подтверждающие техническое состояние системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности, если таковые имеются), (копии). 6. Информация о вакцинации против дифтерии, столбняка, кори, гепатита В, краснухи, новой коронавирусной инфекции COVID-19, гриппа среди сотрудников пищеблока. 7. Штатное расписание; список сотрудников, с указанием ФИО, должностей пищеблока. 8. Личные медицинские книжки сотрудников пищеблока (оригиналы). 9. Документы об исправности холодильного и технологического оборудования пищеблока (копия). 10. Программа производственного контроля (копия) с протоколами (оригиналы). 11. Пояснительную записку с указанием: количества посадочных мест в столовой, количество одномоментное питающихся детей; продолжительность перемены для питания детей, способа накрывания обеденных столов, количества детей, обучающихся в 1-4 классах (1 и 2 смена), количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, количество детей, официально отказавшихся от бесплатного питания по причинам указанных заболеваний. 12. Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП; рабочие листы ХАССП, журналы; перечень регистрационно-учетной документации. Протоколы лабораторных исследований (оригинал). 13. Договор на дератизацию, дезинсекцию и акты выполненных работ (копия).