МБОУ СОЛЕРУДНИКОВСКАЯ ГИМНАЗИЯ

Приказы и должностные инструкции о назначении руководителя предприятия и лица ответственного за соблюдение санитарных норм и правил (копии заверенные печатью предприятия); журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции за 2022г.;товарно–сопроводительные документы на пищевую продукцию и сырье используемые в процессе приготовления готовых блюд; журнал бракеража готовой пищевой продукции; гигиенический журнал; договора поставки пищевых продуктов со спецификацией на 2022г.;ведомость контроля за рационом питания за 10 дней; перспективное меню на весеннее- осенний период 2022г.; технологические карты; акт о проведение текущей дезинфекции в столовой, использования оборудования по обеззараживанию воздуха, запас дезинфицирующих средств, медицинских масок, перчаток, список применяемых дезинфицирующих средств их инструкция,программа производственного контроля; журнал учета температурного режима холодильного оборудования, список работников пищеблока; медицинские книжки на всех работников; накопительная ведомость продуктов питания.