МБОУ ЗАЛАРИНСКАЯ СОШ №2

Приказы и должностные инструкции о назначении руководителя предприятия и лица ответственного за соблюдение санитарных норм и правил (копии заверенные печатью предприятия);журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции за 2021г.;товарно–сопроводительные документы на пищевую продукцию и сырье используемые в процессе приготовления готовых блюд;журнал бракеража готовой пищевой продукции;гигиенический журнал;договора поставки пищевых продуктов со спецификацией за 2021г.;ведомость контроля за рационом питания за 10 дней;перспективное меню на весеннее- осенний период2021г.; технологические карты;Акт о проведение текущей дезинфекции в столовой, использования оборудования по обеззараживанию воздуха, запас дезинфицирующих средств, медицинских масок, перчаток, список применяемых дезинфицирующих средств их инструкция за июль 2021г.программа производственного контроля; журнал учета температурного режима холодильного оборудования, детей; режим дня;утвержденный руководителем организации, в том числе список работников пищеблока; медицинские книжки на всех работников; справки, подтверждающие исправность технологического и холодильного оборудования пищеблока, накопительная ведомость продуктов питания; договор на вывоз ТБО и жидких бытовых отходов.