МКОУ АТАЛАНСКАЯ ООШ

В нарушение п.5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр. Не предусмотрено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в месте приготовления холодных блюд, а также в месте порционирования блюд (зона раздачи), что не соответствует п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В нарушение п.4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. Согласно экспертного заключения №4ОИ/0442 от 28.05.2021г.: 10-дневное перспективное меню для детей с 7 до 10-ти лет в Муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Аталанская основная общеобразовательная школа» на 2020-2021учебный год не соответствует санитарным нормам: 1. В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности по завтракам, что противоречит требованиям п.8.1.2.3 приложению 10 таблице № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учетом соответствия норме среднего значения калорийности за 10 дней. 2. В примерном меню количество белков, жиров и калорийность завышены, содержание витамина «В1», «С», завышено, содержание витаминов «А» и «В2» занижено, содержание микроэлемента «Са» занижено, содержание микроэлементов «Mg» и «Fe» завышено, не указаны фактические значения витамина «D» и микроэлементов «К»-калий, «I»-йод, «Se»-селен, «F»-фтор, что не соответствует таблице №1 приложению 10 п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Суммарные объемы блюд занижены в завтраки (все дни), частично в обед (3, 8 дни), что не соответствует п.8.1.2 приложению № 9 таблице № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. Объемы отдельных блюд для детей 7-10 лет занижены частично по первым блюдам в 3, 8, 13, 14 дни, по вторым блюдам в 10 день, по гарниру в 9 день; завышены частично по вторым блюдам во 2, 3, 8 день, по фруктам во 2, 5, 6 дни, что не соответствует п.8.1.2 приложению № 9 таблице № 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка (с 7-10 лет) завышены по: кондитерским изделиям, занижены по: хлебу пшеничному, маслу сливочному, овощам, сокам плодовоовощным, свежим фруктам, кисломолочной пищевой продукции, что не соответствует нормативным значениям п. 8.1.2 таблице №2 приложению №7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Заключение: 10-дневное перспективное меню для детей 7-10-ти лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аталанская основная общеобразовательная школа» на 2020-2021 учебный год, расположенного по фактическому адресу: Иркутская область, Усть-Удинский район, с. Аталанка, ул. Школьная, 6. НЕ СООТВЕТСТВУЕТ государственным санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.8.1.2 приложению № 9 таблице № 1 и таблице № 3, приложению №7 таблице №2, приложению №10 таблице №1, п.8.1.2.3 приложению №10 таблице № 3. Согласно экспертного заключения №4ОИ/0443 от 28.05.2021г.: 10-дневное перспективное меню для детей с 11 до 18-ти лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аталанская основная общеобразовательная школа на 2020-2021учебный год не соответствует санитарным нормам: 1. В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности по завтракам, что противоречит требованиям п.8.1.2.3 приложению №10 таблице № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учетом соответствия норме среднего значения калорийности за 10 дней. 2. В примерном меню количество белков, углеводов и калорийность занижены, фактическое содержание витаминов «В1», «В2», «А» занижено, содержание витамина «С» завышено, не указаны фактические значения витаминов «D» и микроэлементов «Са», «Р», «Mg», «Fe», «К»-калия, «I», «Se»-селена, «F»- фтора, что не соответствует таблице №1 приложению 10 п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Суммарные объемы блюд занижены в завтрак (все дни), частично в обед (3, 4, 7, 8, 10 дни), что не соответствует п.8.1.2 приложению №9 таблице №3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. Объемы отдельных блюд для детей с 11-18 лет занижены частично по кашам во 2, 4, 5, 8, 9, 10 дни; по закуске в 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10 дни, по первым блюдам в 4, 5, 7, 8 дни, по вторым блюдам в 2 и 10 дни, по гарниру в 4 и 7 дни; завышены по фруктам в 2, 5, 6 дни, что не соответствует п.8.1.2 приложению №9 таблице №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 12 лет и старше занижены по хлебу пшеничному, маслу сливочному, овощам, сокам плодовоовощным, фруктам, кондитерским изделиям, кисломолочной пищевой продукции, что не соответствует нормативным значениям п. 8.1.2 таблице №2 приложению №7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Заключение: 10-дневное перспективное меню для детей 7-10-ти лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аталанская основная общеобразовательная школа» на 2020-2021 учебный год, расположенного по фактическому адресу: Иркутская область, Усть-Удинский район, с. Аталанка, ул. Школьная, 6. НЕ СООТВЕТСТВУЕТ государственным санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.8.1.2 приложению №7 таблице №2, приложению №9 таблице №1 и таблице №3, приложению №10 таблице №1, п.8.1.2.3 приложению №10 таблице №3.