Проверка № 382100100840 от 7 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "КАРДОЙСКАЯ ООШ"
Дата проведения
7 апреля 2021 года — 5 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования
Задача:проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования, проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предмет: соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ощепкова Мария Федоровна | Ведущий специалист-эксперт |
| Горева Елена Леонидовна | Главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г. Братске и Братском районе |
| Пономарев Алексей Николавеич | Врач по общей гигиенефилиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г. Братске и Братском районе |
| Попов Александр Викторович | Врач по общей гигиенефилиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г. Братске и Братском районе |
| Перетолчина Данута Эдвардовна | Помощник врача по общей гигиенефилиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г. Братске и Братском районе |
| Магура Елена Валентиновна | Помощник врача по общей гигиенефилиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г. Братске и Братском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
665786, обл. Иркутская, р-н Братский, д. Кардой, ул. Трактовая
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зуева Татьяна Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки директор МКОУ "Кардойская ООШ" Зуева Т.Н. ознакомлена лично 30.04.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В обеденном зале имеется повреждение внутренней отделки стен и пола (щель между полом и стеной до 4 см, отслоение, трещины красочного слоя), щели по периметру входного проема при входе в обеденный зал; на стеллаже для хранения чистой кухонной посуды: на нижней полке стоят кастрюли с молоком, маслом; на второй полке снизу вверх поднос с чистыми столовыми приборами россыпью рядом стоят банки с солью, сахаром, заваркой и открытый пластиковый стаканчик с лавровым листом; под стеллажом размещена емкость для сбора пищевых отходов не накрытая крышкой, что не исключает риск загрязнения чистой кухонной и столовой посуды; в зоне готовой продукции, а также при входе в помещение пищеблока имеются нецельнометаллические столы с нарушенной целостностью поверхности, маркировка на них отсутствует; Для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд, в помещении пищеблока в целом (зона работы с сырой продукцией) бактерицидное оборудование отсутствует;
В перспективном меню не указаны фактические значения витаминов «В2» и «D»; и микроэлементов «К», «I», «Se», «F», ; Согласно представленному перспективному меню среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 7 до 11 лет (при двухразовом питании - завтрак, обед): завышены: по кондитерским изделиям; занижены по: фруктам свежим, сокам; Согласно представленным для проведения экспертизы документам: фактический рацион питания (МЕНЮ, План-меню) с 29.03.2021 по 14.04.2021 для детей в возрасте 7 – 11 лет на обед закуска отсутствует; По данным представленного десятидневного перспективного меню и меню на сутки для детей 1-4 классов МКОУ «Кардойская СОШ» масса порций вторых блюд (мясных, рыбных, блюд из мяса птицы ниже установленных нормативных значений – при норме не менее 90г.; По данным представленного утвержденного перспективного меню в представленный рацион на обед включены изделия рецептура по приготовлению, либо информация об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности не указаны; отсутствует указание о способе консервации (соление, либо консервирование с применением уксуса); Согласно представленным План-меню (меню) на день наименование указанного блюда не соответствует его наименованию в технологической карте; производственный контроль, основанный на принципах ХАССП МКОУ «Кардойская ООШ» не проводится, программа производственного контроля на принципах ХАССП отсутствует; в помещении пищеблока под моечным оборудованием на полу имеется повреждение внутренней отделки пола (щели между досками, отслоение красочного слоя); Кухонная посуда частично изготовлена из нержавеющей стали, частично из алюминия
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Признать должностное лицо – директора Муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Кардойская основная общеобразовательная школа» Зуеву Татьяну Николаевну виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в размере 3000 (три тысячи) рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| ПОСТАНОВЛЕНИЕ ДЛ/К-136/21-15-09 от 12.05.2021 исполнено в полном объеме 31.05.2021, административный штраф в размере 3000 рублей оплачен Зуевой Т.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 000847 от 30.04.2021 | В срок до 24 декабря 2021 года |
| Обеспечить хранение чистой столовой, кухонной посуды и инвентаря, готовых к употреблению пищевых продуктов, емкости для сбора пищевых отходов с соблюдением принципов поточности, исключающих риск загрязнения чистой столовой, кухонной посуды и инвентаря, готовых к употреблению пищевых продуктов; В перспективном десятидневном меню для детей в возрасте 7-11 лет фактические значения витаминов «В2» и «D», микроэлементов «К», «I», «Se», «F» привести в соответствие с требованиями ; В перспективном десятидневном меню для детей в возрасте 7-11 лет среднесуточные количества продуктов в день на ребенка по кондитерским изделиям, фруктам свежим, сокам привести в соответствие с требованиями ; Привести в соответствие фактический рацион питания детей 7-11 лет утвержденному перспективному десятидневному меню для детей в возрасте 7-11 лет ; В перспективном десятидневном меню и план-меню для детей в возрасте 7-11 лет МКОУ «Кардойская ООШ» массу порций вторых блюд (мясных, рыбных, блюд из мяса птицы) привести в соответствие с требованиям ; В перспективном меню и фактическом на сутки указывать рецептуру по приготовлению консервированной пищевой продукции, либо информацию об изготовлении продукта на предприятии пищевой промышленности, указывать способ консервации (соление, либо консервирование без применения уксуса). Не допускать использования в питании детей запрещенной пищевой продукции; Наименования блюд и кулинарных изделий в перспективном и ежедневном меню указывать в соответствии с их наименованиями, указанными в технологических картах и утвержденном перспективном меню Устранить в обеденном зале повреждения внутренней отделки стен и пола (щель между полом и стеной до 4 см, отслоение, трещины красочного слоя), щели по периметру входного проема при входе в обеденный зал; Заменить в помещении пищеблока производственные столы с нарушенной целостностью поверхности на цельнометаллические, нанести на них маркировку ; Для обеззараживания воздуха установить в помещении пищеблока (зоне порционирования блюд, зона работы с сырой продукцией) бактерицидное оборудование ; Устранить в помещении пищеблока под моечным оборудованием на полу повреждения внутренней отделки пола (щели между досками, отслоение красочного слоя) ; Заменить кухонную посуду для приготовления блюд на посуду из нержавеющей стали Проводить в МКОУ «Кардойская ООШ» производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, разработать и внедрить в работу программу производственного контроля на принципах ХАССП | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ