МКОУ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА №6 Г. КИРЕНСКА"

В нарушение требований п 622 СанПиН 245240908 фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню В нарушение п 145 СанПиН 245240908 для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж но в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует записи следующих пищевых продуктов крупы рис гречка и тд макаронные изделия растительное масло сахар соль сухофрукты фрукты и тд В нарушение п 1412 СанПиН 245240908 не проводятся лабораторные и инструментальные исследования приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям подтверждении безопасности готовых блюд не определяется в пищевых продуктах пищевая ценность белки жиры углеводы калорийность минеральные вещества и витамины а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения не проводятся лабораторные и инструментальные исследования Нет протоколов лабораторных исследований В нарушение п 58 п 510 п 511 п 515 СанПиН 245240908 кухонная и столовая посуда не ополаскивается горячей водой при температуре не ниже 65 градусов разделочный инвентарь не ополаскивается горячей водой при температуре не ниже 65 градусов и не ошпаривается кипятком В нарушение п 133 СанПиН 245240908 персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользящая обувь в количестве не менее 3х комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены нарушение санитарных требований при обработке и мытье производственного инвентаря кухонной и столовой посуды что является нарушением требований п 58 п 511 515 СанПиН 245240908