МБОУ ЗАЛАРИНСКАЯ СОШ №2

При замере температуры 1 блюда щи из свежей капусты на мясном бульоне на столе у детей к моменту приема пищи составила 44 С не предусмотрены завтраки для всех обучающихся с 1 по 4 классы кормят только со статусом ОВЗ71 отсутствуют технологические карты на суп с домашней лапшойкашу рисовую на молоке см чай с сахаромгуляш куриный Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню ч на день проведения надзорных мероприятий по перспективному меню «винегрет овощной» «пюре картофельное» в фактическом меню отсутствует На основании экспертного заключения ОИ2988 от 23 ноября 2020г выданное органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» перспективное 10дневное меню для обучающихся с 711 и с 1218 лет на осеннеезимний период 20202021 учебного года МБОУ Заларинской средней общеобразовательной школы 2 не соответствует требованиям Лабораторные исследования готовых блюд проводились на основании договорных отношений договор 30040 от 15012020г представлены протоколы лабораторных испытаний согласно представленного протокола лабораторных испытаний 7П1027 от 02102020г смывы с объектов внешней среды нестандартных смывов составил 40 руководителем МБОУ Заларинская СОШ 2 не приняты меры направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения не проведена работа по усилению режима мытья столовой и кухонной посуды и технологического оборудования столовых приборов В ходе инспектирования продуктов питания в складском помещении обнаружено кофе 100 натуральное порошкообразный растворимый кофеизготовитель SLN CoffeLimited Kudlur Kushalnagar571234 Kamataka State ИНДИЯ масса нетто 90гр на остатке 8 шт фотогрфия прилагается нарушение п625 раздела VI СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» Для порционирования блюд не предусмотрен инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллитрах На линии раздаче для хранения столовых приборов установлены полимерные банки не возможно подвергать прокаливанию в духовом шкафу Для организации питания третьих блюд используют чашки из полимерного материала Для организации питания не предусмотрен набор оборудования а именно на линии раздачи мармит для нарезки хлеба производственный стол для первичной обработки овощей картофелеочистительная и овощерезательная машины Для приготовления кулинарного изделия картофельного овощного пюре не используется механическое оборудование В использовании допускается деформированная столовая посуда тарелки для первыхвторых блюд В складском помещении для хранения продуктов прибор для измерения относительной влажности в не рабочем состоянии не возможно осуществлять контроль за хранением пищевых продуктов Для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы стол из нержавеющей стали разграничен визуально маркировкой существует риск контакта сырой птицы с другой группой продуктов В образовательном учреждении не проводится работа по формированию навыков и культуры здорового питания этике приема пищи и тд