Проверка № 381902493442 от 4 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ГК "РУСЬ"
Дата проведения
4 февраля 2019 года — 1 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью проверки соблюдения требований законодательства на основании мотивированного представления должностного лица №156 от 30/01/2019, по результатам предварительной проверки поступившего в Управление обращения гражданки (рег. № 215/Ж-2019 от 23.01.2019 г.) по факту возникновения угрозы причинения вреда здоровью неопределенного круга лиц в связи с деятельностью ресторана «Славянка» по адресу: г. Иркутск, ул. Свердлова, д. 19., задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения требований законодательства о защите прав потребителей, соблюдения международного законодательства в области Технического регулирования, соблюдения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
По результатам предварительной проверки поступившего в Управление обращения гражданки по факту возникновения угрозы причинения вреда здоровью неопределенного круга лиц в связи с деятельностью ресторана
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лидер Ольга Борисовна | Помощник врача по общей гигиене |
| Куриганова Марина Сергеевна | Врач-дезинфектолог |
| Багдуева Чинчи Михайловна | Ведущий специалист-эксперт ОНПН |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Иркутск, ул. Свердлова, 19
Дата составления акта о проведении проверки
1 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Казакова Евгения Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 04.02.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечивается должным образом влажная уборка помещений: грязь, пищевые отходы, гардероб для персонала находится в противоположном крыле здания в цокольном этаже, тем самым способствует встречному движению посетителей и персонала, специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря отсутствует, не промаркирован, в помещениях пищеблока не проведен косметический ремонт, в холодильных камерах осуществляется хранение мясной продукции и рыбной продукции без маркировочных ярлыков тарных мест, разделочные ножи, доски не промаркированы, в мойке столовой посуды используется оборудование (рабочий стол для приема грязной посуды) с нарушенной целостностью, технологическое оборудование не содержится в чистоте, отведенного места для обработки яиц не предусмотрено, лабораторный контроль не осуществляется и не представлены акты выполненных работ и протоколы лабораторных исследований, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, обнаружены живые особи рыжего таракана Blatella germanica, личинки разных возрастов и имаго, заселенность помещений объекта составляет 25% (высокая заселенность)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 000201 | В срок до 31 мая 2019 года |
| Обеспечить должным образом влажную уборку помещений, обеспечить специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря, маркировку, обеспечить выполнение косметического ремонта, обеспечить в холодильных камерах наличие маркировочных ярлыков тарных мест, обеспечить маркировку разделочные ножей, досок, обеспечить использование в мойке столовой посуды рабочего стола для приема грязной посуды, выполненного из материала, позволяющего проводить качественную обработку и дезинфекцию, обеспечить проведение санитарной обработки технологического оборудования, обеспечить обработку яиц в отведенном месте, обеспечить проведение производственного контроля, обеспечить объемно-планировочные и конструкторские решения помещений ресторана в части наличия гардероба в организации общественного питания для исключения встречного движения посетителей и персонала, обеспечить организацию и проведение дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение | |
| 2. 000201 | В срок до 31 мая 2019 года |
| Обеспечить контроль за качеством производимой продукции, Обеспечить выполнение разработки, внедрения и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ