МБУ ДЛОД "СОЛНЕЧНЫЙ"

Ведомость контроля за питанием не ведётся, в конце недели или один раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания. Пищевые отходы в обеденном зале собираются в не промаркированные емкости. В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует перечень всей поступающей продукции, не указывается номер документа, конечный срок реализации, дата и час фактически реализуемого продовольственного сырья.Чистые столовые приборы хранятся в металлических кассетах по пути поступления грязной посуды в мойку для столовой посуды, не исключаются встречные потоки чистой и использованной посуды. Картотека технологических карт на пищеблоке отсутствует, что не соответствует п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13.Уборочный инвентарь для туалетов (ветошь, ведра, щетки) хранится в помещении для хранения уборочного инвентаря для других помещений (спален, игровых), а не в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном месте.Отобраны 2 проба воды бутилированной питьевой из кулеров в 3-их корпусах, вода не соответствует требованиям. Молоко и масло фальсификаты.

Смывы с ножа, со стеллажа для чистой посуды не отвечают требованиям п.п. 8.13, 8.15, 8.17, 8.18 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, т.к. в них обнаружены бактерии группы кишечной палочки, наличие которых не допускается.Трава на территории лагеря высокая, скошена не полностью и местами, что является нарушением п.п. 2.3.11; 8.5.1 СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита». Ведомость контроля за питанием не ведётся, в конце недели или один раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания, что не соответствует п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08. Пищевые отходы в обеденном зале собираются в тарные картонные коробки и ведра без крышек, а не промаркированные емкости, что не соответствует п. 8.23. СанПиН 2.4.4.3155-13. Чистые стаканы после мытья просушиваются на подносе в раковине для мытья рук, что не соответствует требованиям п.8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13. В холодильнике для хранения масложировой продукции вместе хранятся необработанные куриные яйца с маслом сливочным и сыром, что не соответствует п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.7.11 СП 2.3.6.1079-01.Отсутствует маркировочный ярлык на шиповник для приготовления напитков, что не соответствует п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13; п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 (с изменениями). Не соблюдается маркировочный режим кухонной посуды: с маркировкой 3 блюдо хранится очищенный сырой картофель, в тазу сырые овощи кипятятся крышки от банок для суточных проб что не соответствует п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13.