ГБПОУ ИТМ

1) При обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников для мытья рук, электрополотенец, что является нарушением п.3.4.СанПиН 2.4.5.2409-08. 2) Используются умывальные раковины с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, который не исключают повторное загрязнение рук после мытья, мыло, одноразовое полотенце или индивидуальное полотенце , что является нарушением п.3.3., п.13.2.СанПиН 2.4.5.2409-08, п.3.3.СП 2.3.6.1079-08 (мясорыбном цехе, зоне холодного цеха, пекарском цехе). 3) В моечной кухонной посуды отсутствует умывальная раковина с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, который исключает повторное загрязнение рук после мытья, устройство для размещения мыла, одноразовое полотенце или индивидуальное полотенце , что является нарушением п.3.3., п.13.2.СанПиН 2.4.5.2409-08, п.3.3.СП 2.3.6.1079-08. 4) Для ополаскивания столовой посуды , отсутствует металлическая сетка с ручками, что является нарушением п.5.10.СанПиН 2.4.5.2409-08. 5) Для мытья кухонной посуды установлена одна бытовая ванна, что является нарушением п.13.2. СаНПиН 2.4.5.2409-08. 6) В овощном цехе, мясорыбном цехе, моечной кухонной и столовой посуды, зона холодного цеха отсутствует воздушный разрыв 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств в месте присоединения моечных ванн к канализации, что является нарушением п.2.11., п.4.3., п.4.10. СанПиН2.4.5.2409-08, п.3.8.СП 2.3.6.1079-01 (овощном цехе, мясорыбном цехе, моечной кухонной и столовой посуды, зона холодного цеха) 7) Отсутствует резервный источник горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой в горячем цехе, овощном цехе, мясорыбном цехе, моечной столовой и кухонной посуды, что является нарушением п.3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8) В складском помещении хранения продуктов, отсутствует прибор для измерения влажности и температуры воздуха, что является нарушением п.4.14.СанПиН 2.4.5.2409-08. 9) Отсутствует отдельный разделочный стол для сырой куры, что является нарушениемп.4.10, п.8.9.СанПиН 2.4.5.2409-08. 10