ООО "ТК "АРИСТОКРАТ"

При проведении плановой выездной проверки в отношении Индивидуального предпринимателя Федосеевой Е.Ю. (организатор ЛПУ по адресу: г.Иваново, ул.Любимова, д.1) 22.01.2024 г. была отобрана на исследование в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области» проба: Масла сливочного «Крестьянское» м.д.ж. 72,5%, высшего сорта, фасованного и упакованного в потребительскую упаковку, массой нетто: 180г. ГОСТ 32261-2013, изготовитель: ООО «Латте», адрес производства: Россия, 153011, г. Иваново, ул. Суздальская, д.1, дата изготовления: 28.12.2023 г, срок годности при температуре минус (6+3⁰)С – 60 суток, отобранного в столовой ИП Федосеевой Е.Ю. (организатор питания ЛПУ) по адресу: г. Иваново, ул. Любимова, д. 1, поставщик: ООО «ТК «Аристократ» 153021, Ивановская область, г. Иваново, проезд Красных Зорь, д. 1Б, не соответствуют требованиям Раздела II Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (установлен факт фальсификации жировой фазы исследованной пробы масла сливочного растительными маслами или жирами на растительной основе); п. 5.1.6, п. 5.1.7 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» (по массовой доле жира, массовой доле влаги, идентификационным характеристикам жировой фазы, установленным по соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот, жировая фаза масла сливочного содержит растительные масла или жиры на растительной основе); - массовая доля жира составила 69,8+0,7%, при норме по Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) - массовая доля жира -50% и более; по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» - м.д. жира не менее 72,5%; - массовая доля влаги составила 26,9+0,3%, при норме по Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) - массовая доля влаги – 14 – 46%; по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» - м.д. влаги не более 25,0%; - жирно-кислотный состав жировой фазы исследованного масла выходит за пределы значений для жирно-кислотного состава молочного жира коровьего молока, приведенного в приложении Б ГОСТ 32261-2013, за исключением лауриновой С 12:0, олеиновой С18:1 жирных кислот; миристолеиновая С18:1, линоленовая С18:3 жирные кислоты не обнаружены. Содержание пальмитиновой С 16:0 жирной кислоты составило 38,33+2,20% (более 33%); - идентификационные характеристики жировой фазы исследованного масла, установленные по соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и их сумм выходят за пределы нормативных значений для соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот молочного жира: стеариновой С18:0 к лауриновой С12:0 (составило 1,3 при норме от 1,6 до 3,6); олеиновой С18:1 к миристиновой С14:0 (составило 11,5 при норме от 1,6 до 3,6); линолевой С18:2 к миристиновой С14:0 (составило 6,2 при норме от 0,1 до 0,5), суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой (составило 1,0 при норме от о,4 до 0,7). Выход соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот за установленные границы соотношений, содержание пальмитиновой С 16:0 жирной кислоты более 33% свидетельствуют о фальсификации жировой фазы сливочного масла жирами немолочного происхождения. -в жировой фазе масла сливочного присутствует холестерин, обнаружены фитостерины: брассикастерин, кампестерин, стигмастерин, β-ситостерин. Наличие брассикастерина, кампестерина, стигмастерина, β-ситостерина в жировой фазе исследованного масла свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла растительными маслами или жирами на растительной основе. Маркировка, нанесённая на потребительскую упаковку проба масла сливочного «Крестьянское» м.д.ж. 72,5%, высший сорт, фасованного и упакованного в потребительскую упаковку, массой нетто: 180г. ГОСТ 32261-2013, изготовитель: ООО «Латте», адрес производства: Россия, 153011, г. Иваново, ул. Суздальская, д.1, дата изготовления: 28.12.2023 г, срок годности при температуре минус (6+3⁰)С – 60 суток, не соответствует требованиям п.1. части 4.12. Статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011) - Маркировка, нанесенная на потребительскую упаковку является не достоверной, в части массовой доли жира (на потребительской упаковке указано: массовая доля жира 72,5%, по результатам лабораторных испытаний массовая доля жира составила 69,8%); в части наименования (на потребительской упаковке указано два наименования: Масло сливочное Крестьянское м.д.жира 72,5%, с противоположной стороны упаковки: масло сливочное Традиционное Высший сорт м.д. жира 72,5%); в части состава (на потребительской упаковке указано: «состав: изготовлено из нормализованных сливок»; по результатам лабораторных испытаний, в жировой фазе масла обнаружены фитостерины), что подтверждается протоколом испытаний № 400 от 30.01.2024г, экспертным заключением № 112 – П/02 от 08.02.2024г - ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области».