МАУ "ШКОЛЬНИК"

1. учредительные документы, банковские реквизиты учреждения; 2. приказ о назначении на должность директора (руководителя), приказы о назначении на должность заведующего производством, поваров, заведующего складом, кухонного работника, их должностные инструкции; 3. договоры (контракты) на организацию питания, заключенные со школами; 4. списки сотрудников в соответствии со штатным расписанием, данные о прохождении медицинского осмотра, профилактических прививок, гигиенического обучения и аттестации гигиенических знаний; личные медицинские книжки сотрудников; 5. сопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевые продукты, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; маркировка продукции; 6. бракеражные журналы, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания («журнал здоровья»), журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; ведомость контроля за рационом питания, меню-раскладки готовых блюд, технологические карты блюд; 7. Меню на срок не менее 2-х недель, согласованное с руководителями образовательных учреждений (для всех школ); 8. Программа производственного контроля и результаты её выполнения за 2021-2022 г.г. 9. договора по обращению с отходами, на дератизацию; сведения, подтверждающими их выполнение (акты выполненных работ, оплата)