МКДОУ ДЕТСКИЙ САД "ТЕРЕМОК"

При исследовании пробы обеда суп картофельный с курицей суфле рыбное компот из сухофруктов отобранного 21012020г в МКДОУ детский сад «Теремок» установлено что процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил по калорийности 299 по белки + углеводы 214 по жирам 473 при допустимом отклонении + 5 что свидетельствует о их недовложении в процессе приготовления блюд Оценка приведена в соответствии с МУ 423786 от 29121986г

П 51 дефекты в отделке стен в спальной подготовительной группы очаги осыпающейся краски в помещении туалета для мальчиков подготовительной группы очаги отслаивающейся краски в кабинете завхоза очаги отслаивающейся краски п 54 дефекты в отделке потолков в раздевалке старшей группы очаги отслаивающейся краски в помещении перед входом в методический кабинет на втором этаже на стене и потолке следы промочин п 6163 наличие неисправного санитарнотехнического оборудования в туалете для мальчиков подготовительной группы п 133 поверхность стола для обработки пищевых продуктов на пищеблоке не имеет цельнометаллического покрытия п 133 допускается приготовление компота в эмалированной емкости п 1310 на пищеблоке недостаточное количество стеллажей для хранения кухонной посуды На момент проведения проверки на столе «продукты сырые» хранилась емкость для приготовления 2го блюда п 1313 допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью п 1314 в буфетных младшей старшей подготовительных групп допускается хранение чистых ложек россыпью п 153 при анализе предоставленных дошкольным учреждением выполнения натуральных норм питания на одного ребенка в день по основным продуктам в за период с августа по декабрь 2019 года отмечаются отклонения от норм по следующим группам продуктов крупывермишель выполнено от 126 до 146 овощи от 69 до 74 кондитерские изделия в декабре составили 190 яйцо от 60 до 80 рыба от 55 до 68 молоко от 72 до 88 творог от 67 до 72 масло сливочное 55 60 таким образом при организации питания нарушены нормы суточных наборов продуктов рекомендуемых в приложении 10 СанПиН 241304913