ООО "СЫРНАЯ ИМПЕРИЯ"

В холодильной камере был выявлен сыр с истекшим сроком годности, в количестве 1000 кг.. Так же установлено, что на маркировке указаны не полные сведения о продукции. 2)Лицо, в отношении которого проводилась проверка, на маркировочном ярлыке, выпускаемой продукции указывает следующий состав: изготовлено из нормализованного молока, с использованием мезофильных молочнокислых микроорганизмов, пищевой поваренной соли, уплотнителя хлорида кальция, консерванта нитрата калия, сычужного фермента животного происхождения, кукурузного крахмала. Так же указывается массовая доля жира в сухом веществе 50 % или 45%, в зависимости от наименования сыра. Данная маркировка может ввести в заблуждение потребителей, поскольку в качестве сырья используется уже готовая продукция, на которой, в свою очередь, состав не указан. Не известно так же каким способом определяются показатели пищевой ценности. В ходе мониторинга системы ФГИС «Меркурий» , установлено, что должностным лицом предприятия оформлялись акты не соответствия на входящую продукцию с истекшим сроком годности. Результатом оформления актов, становилось увеличение срока годности на 3 месяца. Директор пояснил, что при оформлении акта не соответствия руководствовался информацией с коробки, на которой указан срок годности 6 месяцев; в процессе производства происходит пересечение сырья и готовой продукции и на производстве не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.