СПК "РУССИЯ"

П.6.13 Уборочный инвентарь для туалета не промаркирован. П.7.2 Колода для разруба мяса установлена без крестовины. П.7.5 Во всех производственных помещениях, используемых для выработки пищевых продуктов, не установлены стерилизаторы для мелкого инвентаря (ножи, мусаты и т.п.). П. 7.7. Предприятие обязано периодически, но не реже одного раза в 15 дней во всех пищевых цехах осуществлять, согласно графику, контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих, что не осуществляется. П. 10.3 Не разграничено хранение личной и санитарной одежды. П. 11.4 Работники не прошли гигиеническую подготовку по программе санитарного минимума.

Ст. 67 Измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществляется при температуре выше +12 гр.С. Ст.70 Используется нитрит натрия в чистом виде. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011): Ст. 14 Требуется проведение косметического ремонта в мойке, цехе хранения специй и других помещениях (очаги осыпавшейся краски на стенах и потолке)