КАНТЕМИРОВСКИЙ РАЙПТК

- правоустанавливающие документы (устав); - документы, подтверждающие полномочия законного представителя (доверенность и др.); - план-схема предприятия; - ветеринарные сопроводительные документы на свинину и продукты ее переработки, мясо птицы и продукты его переработки; - журналы: дезинфекции, дезинсекции, дератизации; учета качества дезинфекции, дезинсекции, дератизации, учета температурно-влажностных режимов в холодильных и морозильных камерах; - документы, подтверждающие проведение лабораторных исследований свинины и продуктов ее переработки, мяса птицы и продуктов его переработки на показатели безопасности; - документы, подтверждающие обеспечение ветеринарной безопасности продукции (свинины и продуктов ее переработки, мяса птицы и продуктов его переработки) в процессе ее производства, хранения и реализации; - договоры на проведение лабораторных исследований, дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных работ, утилизацию свинины и продуктов ее переработки, мяса птицы и продуктов его переработки, производственных и биологических отходов. - программа производственного контроля, документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля; - полный пакет документов, подтверждающих при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points).