МКОУ ЧЕРНОЗЕМНАЯ СОШ ИМ. В.В. ЗАСЕДАТЕЛЕВА

Примерное меню, технологические карты к нему, накопительные ведомости, меню раскладки, журналы бракеража пищевых продуктов и производственного сырья, готовой пищевой продукции, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, гигиенический журнал, данные о проведении искусственной С-витаминизации, данные о своевременности и полноте прохождения персоналом пищеблока периодических медицинских осмотров, вакцинации и гигиенического обучения (личные медицинские книжки персонала), перечень применяемых моющих и дезинфицирующих средств и санитарно–эпидемиологические заключения на них, контракты с поставщиками пищевых продуктов и продовольственного сырья, договора на оказание услуг по вывозу и утилизации отходов всех классов, образующихся в ходе эксплуатации объектов, договор на проведение дезинфекционных и дератизационных работ; акты выполненных работ, товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком, продавцом и содержащие по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям .