МБОУ "ПРОГИМНАЗИЯ №2"

Представлены результаты обследования на новую коронавирусную инфекцию (COVID-19): у 11 сотрудников П.А.Л., Б.Е.В., С.Г.Ф., К.Т.Н., П.Н.А., Ш.Е.С., С.Ю.А., М.О.В., Б.Н.А., А.Ю.В., С.Л.В. (начальник лагеря, педагогический персонал, технический персонал, персонал пищеблока) проведено исследование Sars-CoV-2 ПЦР, результаты обследования – отрицательные от 28.05.2021г. МЦ «Диагностика плюс», у 1 сотрудника пищеблока А.Х.Г. проведено исследование Sars-CoV-2 ПЦР, результат обследования – отрицательный от 04.06.2021г. (результат обследования получен ранее чем за 3 календарных дня до выхода на работу и позже начала смены ). Перед началом смены работники пищеблока прошли обследование на наличие норо-, рота-, астровирусов. Дата взятия материала и дата выдачи результата 26.05.2021г. БУЗ «Воронежский Областной Клинический центр по профилактике и борьбы со СПИД» (результат обследования получен ранее, чем за 3 календарных дня до выхода на работу), начало работы пришкольного лагеря с 01.06.2021г., что не соответствует п. 3.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».

На момент санитарно-эпидемиологического обследования в коренном цехе место хранения овощной продукции (картофеля, лука) не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха, что не позволяет оценить условия хранения, установленные изготовителем, что не соответствует п.п. 3.1, 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Хранение бакалейной (какао, чай листовой) и консервированной продукции (огурцов консервированных, горошка консервированного, повидла яблочного) осуществлялось без соблюдения температурного режима, установленные изготовителями (на момент санитарно-эпидемиологического обследования температура воздуха – 290С, относительная влажность воздуха - 78%), что не соответствует п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В примерном меню отсутствуют расчетные данные по микроэлементам, что не соответствует таблице 1, приложению 10 п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В примерном меню используются в приготовлении блюд продукты (сосиски), не входящие в среднесуточные наборы пищевой продукции, что не соответствует таблице 2, приложению 7 п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Ответственный за данное нарушение – директор Азарова Наталья Александровна. В обед масса порции вторых блюд (котлета мясная, гуляш из говядины, курица отварная, котлета рыбная, бифштекс натуральный, котлета из мяса птицы) для детей 7-11 лет составляет 75г, при норме от 90-120г, что не соответствует таблице 1, приложению 9 п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Суточная проба за 25.06.21г. холодная закуска (свежий помидор) в обед отобрана в количестве менее 100г., что не соответствует п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».