СПССК "МЯСНОЙ ДВОР"

В 12.30 26.05.2021 г. в ходе проведения внеплановой выездной проверки СПССК «Мясной двор» по адресу: Липецкая область, Измалковский район, с. Мягкое, ул. Надежды, д. 3 установлено, что кооператив осуществляет деятельность по убою крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота и свиней с нарушением обязательных требований технических регламентов, а именно: предубойная выдержка животных перед убоем производится в помещении для содержания животных. База предубойного содержания продуктивных животных с карантинным отделением, изолятором и санитарной бойней отсутствует; на предприятие не предусмотрено опалочное отделение (место) для ошпаривания (вертикальным или горизонтальным способами) и опалки, оснащенное оборудованием и инструментарием для мойки, опаливания и зачистки конечностей; разрубка туш на полутуши осуществляется топором. Специально отведенное место для санитарной обработки топора не выделено; в помещение для разделки туш на полутуши температура воздуха измеряется гигрометром, который не прошел поверку в соответствии требований технических условий. Таким образом, определить температуру воздуха в помещении не представляется возможным, отсутствуют устройства для поддержания температуры воздуха не выше плюс 12 °C; в производственном помещении убоя животных отсутствует оборудованное владельцем убойного пункта рабочее место и помещение для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения, на которых предусматриваются: дополнительное освещение; обеспечение горячей и холодной водой и дезинфицирующими растворами; сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни; емкости для ветеринарных конфискатов; стерилизаторы для инструментов; микроскоп биологический; на момент проверки на убойном пункте отсутствовали три секционные ванны для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки, нет специальных промаркированных емкостей для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников; отсутствует подтверждение проведения очистки, мойки и дезинфекции по окончанию рабочей смены оборудования, пола, панелей, стен, стоков, столов, вешал, крючков, напольного транспорта, емкостей; на момент проверки отсутствовал запас средств для проведения дезинфекции, а также моющих и чистящих средств, применяемых на убойном пункте, а так же не выделено помещение для их хранения, запирающееся на ключ; не предоставлены документы, подтверждающие проведение мероприятий по недопущению в производственных и вспомогательных помещениях на территории убойного пункта грызунов и насекомых; технологическое оборудование, используемое в процессе убоя, имеет места образования ржавчины, загрязняя продукты убоя.