МКОУ ВЕРХНЕХАВСКАЯ СОШ №1

Выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению на основании экспертного заключения 256 от 27112020г АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах организация питания в МКОУ Верхнехавская СОШ 1 не соответствует требованиям санитарноэпидемиологического законодательства а именно цельнометаллическое покрытие разделочного стола для готовой продукции в варочном цехе не гладкое имеет множественные вмятины дефекты покрытия проведение качественного мытья с использованием моющих и дезинфицирующих средств невозможно допущено хранение пищевых продуктов в транспортной таре коробки с молоком в потребительской упаковке на полу в складском помещении пищеблока стеллажи подтоварники для хранения пищевых продуктов высотой от пола не менее 15 см отсутствуют мясорыбный цех не используется по назначению требует проведения ремонта в варочном цехе недостаточно разделочных столов для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов допущена к использованию кухонная посуда с поврежденной эмалью 2 кастрюли чистые столовые приборы ложки хранятся в тазу россыпью в использовании находятся 3 разделочных ножа не имеющие специальной маркировки все разделочные ножи хранятся вместе в одной приспособленной емкости которая отмыта некачественно с 09112020г ежедневно не составлены меню раскладки содержащие количественные данные о рецептуре блюд для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы разделочный и производственный инвентарь витаминизация третьих блюд осуществляется не в соответствии с указаниями по применению расчет заложенного витамина произведен с превышением нормы 6070 мг на 1 порцию по Журналу витаминизации 3 блюд указано внесение 45гр на 155180 питающихся 250290 мг на 1 порцию