МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА №25"

Осущ доставка хлеба в емкостях без крышек прикрыты полотенцем в групповые отсутствует маркировка на ноже в сыром цехе консервном ноже открывалка и терке в горячем цехе не соблюдается режим мытья посуды и разделочного инвентаря на пищеблоке в инструкции по мытью посуды не указан режим использования ванн в соответствии с нормативами первая секция мытье щетками вторая ополаскивание нож с маркировкой «СО» в сыром цехе со следами видимых загрязнений мытье разделочной доски осуществляется в раковине для мытья рук персонала не соблюдаются правила мытья посуды в буфетных во всех группах термометры для измерения температуры воды имеют шкалу деления 40 С при необходимой температуре не ниже 65 С хрветоши осуществляется на бортиках ванн пищеблока в буфетной группы 5 ветошь под моечными ваннами на каннной трубе доп Исп неспецифической маркировки на производственных столах по гигиеническому нормативу «овощи сырые» и «овощи вареные» используется маркировка «Ч ОВ» осуществляется хранение отваренных для салатов винегрет овощей в не промаркированной емкости овощи вареные вне холодильника на производственном столе в непосредственной близости к устой емкости с маркировкой «Прогресс» доп Исп Кух посуды не в соответствии с нанесенной маркировкой так в варочном котле с маркировкой «II блюдо» готовилось первое блюдо суп гречневый со сметаной не созданы условия для гигиенической обработки рук персоналом у раковин для рук отсутствуют полотенца лук для салата на полдник очищен в 1000 для приготовления в 1400 5 часов при требовании гиг норматива «не более 2 часов» не представлены сведения о профилактических прививках и прохождения медицинского осмотра у 45 сотрудников в компоте из свежих яблок и лимонов витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты занижено в 25 раз