Проверка № 361904109387 от 13 декабря 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КУЛЬТУРА"
Дата проведения
13 декабря 2019 года — 20 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №907 от 19.11.2019 « Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 №ТГ-П12-9838 от 25.10.2019г. №ОГ-П44-133пр При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация: задачами настоящей проверки являются: выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №907 от 19.11.2019г. «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул", , изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 №ТГ-П12-9838 от 25.10.2019г. №ОГ-П44-133пр Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Федюнина Нина Сергеевна | Химик- эксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах |
| Дробышева Татьяна Анатольевна | Главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах, |
| Сысоева Валентина Анатольевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах |
| Высоцкая Ольга Сергеевна | Помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах, |
Объекты и итоги проверки
Адрес
396310, Воронежская область, Новоусманский район, с. Новая Усмань, ул. Ленина, д. 228В
Дата составления акта о проведении проверки
23 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Жеревчук Анна Геннадьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор ООО «Культура» Жеревчук Анна Геннадьевна 23.12.2019г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Внутренняя отделка вспомогательных помещений, моечной зоны выполнена из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке ; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; уборочный инвентарь (ведра, ветошь, швабры ) не промаркированы, для мытья туалета не имеет специальной маркировки, специального отведенного места для хранения уборочного инвентаря нет ( весь уборочный инвентарь хранится в туалете для персонала); буквенная маркировка на разделочный инвентарь не нанесена, разделочный инвентарь используется не в соответствии с цветовой маркировкой , разделочный инвентарь для птицы не выделен, не промаркирован, обработка разделочного инвентаря после каждой технологической операции не проводится (разделочные доски содержатся грязно); емкости для сбора пищевых отходов не имеют маркировки; подносы для посетителей грязные; в моечном отделении инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не вывешена; условия для соблюдения правил личной гигиены персонала не созданы ; в личных медицинских книжках установленного образца работников предприятия отсутствуют сведения: у повара Иванникова Я.А. о прохождении флюорообследования, о профилактических прививках, у уборщицы Вахтиной Н.В. результатов исследований на я/гельминтов, последняя дата лабораторных исследований от 29.11.2017г. (кратность-ежегодно), о прививке против туляремии; у повара Шерстюкова Ю.В. о профилактических прививках , результатов флюорообследования, о прохождении гигиенической подготовки и аттестации; у шеф-повара Анисимова А.Н. о проведении профилактических прививках против туляремии, вирусного гепатита В; у администратора Сметаниной В.Н. о проведении профилактической прививки против туляремии; не представлена медицинская книжка работника Наумова,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Культура» Жеревчук Анна Геннадьевна по ст.6.6 КоАП РФ, назначено наказание в виде административного штрафа в размере 5000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 00211-12 | В срок до 15 февраля 2020 года |
| В соответствии с требованиями ст.11, ст.17, ст.34, ст.35, ст.36 №52- ФЗ от 30.03.1999г. 5.1, п.5.13, п.6.5, п.6.2, п.8.1, п.9.13, п.6.20, п.8.4, п.13.3, п.13.4, п.5.5, п.5.8, п.6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01 п.4.4 СанПиН 2.1.1378-03 1.в производственных помещениях кафе обеспечить наличие маркировки на емкостях для сбора пищевых отходов. 2.в производственном цехе кафе создать условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом ( оборудовать раковину для мытья рук). 3.провести косметический ремонт во вспомогательных помещениях ( в тамбуре) кафе. 4.промаркировать уборочный инвентарь, на уборочном инвентаре для мытья туалета обеспечить наличие специальной маркировки, обеспечить хранение в специально отведенном для этого месте. 5.в организации общественного питания обеспечить наличие моющих, дезинфицирующих средств в местах для мытья рук персонала, выделить специальное место для санитарной одежды перед посещением туалета работниками предприятия. 6.на разделочном инвентаре, используемом для обработки пищевых продуктов обеспечить наличие маркировки (буквенное обозначение), механическую обработку и мытье разделочного инвентаря производить после каждой технологической операции. 7.обеспечить соблюдение потоков сырья и сырых полуфабрикатов, готовой продукции. 8.обеспечить соблюдение режима мытья и обработки подносов для посетителей. 9.в зоне моечной посуды обеспечить наличие инструкции для мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств. 10.не допускать к работе лиц без проведения гигиенического обучения и аттестации, при отсутствии сведений о результатах медицинского осмотра, лабораторных исследованиях, профилактических прививках. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ