ПРОФСОЮЗНЫЙ ДЕТСКИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЛАГЕРЬ"ПОЛЯНКА"

В помещениях спален не установлены москитные сетки на распашных дверях, вследствие чего происходит проникновение насекомых в помещения, подводка горячей воды не предусмотрена в помещении медицинского назначения, не созданы условия для мытья овощей: отсутствует дуршлаг или сетка для промывания овощей в проточной воде, в жилых домиках техническим персоналом не проведена уборка, имеются следы пыли, мусора, для порционирования блюд отсутствует инвентарь с необходимым объемом (в наличии 1 половник объемом 250мм, и 3 с объемом 500мм), не контролируется ежедневно соблюдение температурного режима в морозильной камере бытового холодильника в складе готовой продукции (отсутствует термометр), примерное меню по объему готовых блюд составлено без учета приложения № 8 СанПиН 2.4.4.3155-13: на 2 день в завтрак входит мясное блюдо- сосиска отварная 52, 5 гр для всех возрастных групп, что ниже нормы для 7-10 лет на 17, 5 гр, для 11-17 лет на 27, 5 гр; в обед входит в качестве закуски или салата- кукуруза консервированная 10 гр. для всех возрастных групп, что ниже нормы для 7-10 лет на 60 гр, для 11-17 лет на 70 гр.; на 3 день в завтрак включен бутерброд с сыром 50 гр для всех возрастных групп, согласно применённой рецептуры № 3 в состав бутерброда сыра входит 15 гр, что ниже нормы для 11-17 лет на 5 гр.; на 4 день в полдник включена булочка 50 гр для всех возрастных групп, что ниже нормы на 40 гр. и т.д., в примерном меню допускается повторное одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня: сосиска отварная (ссылка на рецептуру №243) на первый день (обед) и на второй день (завтрак) и т. д., при составлении примерного меню не учтены руководства по распределению энергетической ценности