ООО "КДВ ВОРОНЕЖ"

Выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП : планировка производственных помещений, их конструкция и размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции , не обеспечивает условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья; содержание производственных помещений, технологического оборудования, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не исключает загрязнение пищевой продукции и не обеспечивает ее безопасность при изготовлении; в производственных помещениях допускается хранение материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции; отмечается проведение ремонтных работ в производственном помещении одновременно с производством (изготовлением) пищевой продукции; в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые не имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию, изготовлены из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией; не соблюдается последовательность технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции и продовольственного пищевого сырья; не проводится контроль за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, используемыми в производстве пищевой продукции; отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, регулярно не удаляются из производственных помещений ;

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: не сохранены маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции: на укроп свежий в количестве 10, 0 кг, хранящийся в непромаркированной производственной таре из полимерного материала, полученный по товарной накладной № 84 от 14.08.2018 года от ИП Киреева Н.Н.; для первичной обработки кухонной и столовой посуды используются материалы, качественная обработка которых невозможна и применение их не допускается (губчатый материал с абразивным покрытием); не осуществляется просушивание посуды после мытья на решетчатых полках, стеллажах; допущено хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках- кассетах ручками вниз; в течении 2018 года в столовой не осуществлялся производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических ) мероприятий; в журнале бракеража готовой продукции не вносятся сведения по органолептической оценке качества блюд и кулинарных изделий, изготовленных для приема во 2 смену по утвержденной форме

При эксплуатации производственных помещений, оборудования не обеспечиваются безопасные для человека условия труда в соответствии с санитарными правилами и иными нормативно-правовыми актами: согласно протоколам испытаний Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах установлено, что параметры микроклимата на рабочих местах в ООО «КДВ Воронеж» где не обеспечены безопасные для человека условия труда: на рабочем месте упаковщика линии помадных конфет(категория работ IIб) 18 участок ; на рабочем месте оператора линии грильяжа (категория работ IIб) 9 участок ; на рабочем месте упаковщика линии овсяного печенья (категория работ IIб) 15 участок; на рабочем месте упаковщика линии крекера (категория работ IIб) 6 участок; на рабочем месте оператора линии мармеладных конфет (категория работ IIб) 12-13 участок; на рабочем месте тестомеса линии сахарного печенья (категория работ IIб) 10 участок; на рабочем месте упаковщика линии вафель (категория работ IIб) 3 участок на момент измерения не соответствуют требованиям раздела II, таблицы 2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»:

Для действующего предприятия, деятельность которого связана с загрязнением атмосферного воздуха вредными для здоровья веществами и превышением уровня шума выше установленных гигиенических нормативов, что вызывает обоснованные жалобы населения, увеличившего источники загрязнения атмосферного воздуха в виде монтажа 35 дизельгенераторных установок, окончательный размер санитарно-защитной зоны не установлен в соответствии с действующим законодательством; установленный в соответствии п.12 (кондитерские производства производительностью более 0, 5 тонн в сутки) класс IV раздел 7.1.8 Промышленные объекты и производства по обработке пищевых продуктов и вкусовых веществ ориентировочный размер санитарно-защитной зоны в 100 метров изменен (сокращен до 48 метров до жилой застройки в северо-западном направлении) не в установленном порядке, при отсутствии основания: решения и санитарно-эпидемиологического заключения Главного государственного санитарного врача субъекта Российской федерации или его заместителя о сокращении размера санитарно-защитной зоны; проведенные профилактические мероприятия не обеспечивают безопасные условия в местах временного или постоянного пребывания человека на территории ближайшей к производственной площадке ООО «КДВ Воронеж» жилой застройки по улице Серебряный бор, 95 д. Богданово Рамонского района Воронежской области (не обеспечено соблюдение допустимых уровней шума на территории жилой застройки в дневное время суток, в производственном помещении механической мастерской аптечки не укомплектованы медикаментами для оказания первой доврачебной помощи; допущена работа без предусмотренных средств индивидуальной защиты органов слуха на производственном участке процесса жарки арахиса (4 оператора); в прачечной не предусмотрено два отделения, четко изолированных друг от друга (чистое и грязное); тележки для перевозки грязного белья в прачечной не имеют сигнальной маркировки