МКОУ НИКОЛАЕВСКАЯ СОШ

При проведении плановых надзорных мероприятий в отношении в отношении оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул на базе МКОУ Николаевской СОШ осуществляющего деятельность по адресу: 396204, Воронежская область, Аннинский район, с.Николаевка, ул.Юбилейная, д.23 на 10ч.00мин. 04.06.2018г. выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения: в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, ежедневно заполняются журналы, но не в соответствии с рекомендуемой формой (приложение 9 настоящих санитарных правил): в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует графа с данными по результатам органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов; в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют данные по результатам органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия; отсутствует графа подписи членов бракеражной комиссии, а также отбираются и хранятся суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд только 24 часа.