МКОУ "ПЕРВОМАЙСКАЯ СОШ"

Продолжительность смены в оздоровительном учреждении составляет в период летних каникул 14 календарных дней, на момент проверки установлен факт хранения скоропортящейся пищевой продукции (свежих овощей и фруктов) при температуре +24, 6 гр. С (при норме до +6 гр. С) из-за нехватки соответствующего холодильного оборудования, создающий угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, при этом руководитель оздоровительного учреждения об этом не информировал орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, для принятия в установленном законодательством Российской Федерации мер, в оздоровительном учреждении отсутствует помещение для сушки одежды и обуви, наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур: так, в примерном меню указаны такие блюда, как «вареное яйцо» и «овощи свежие», которых в приведенном сборнике рецептур нет, производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий: так, согласно меню-требования от 05.06.2018 г., на завтрак предусмотрено вареное яйцо, на обед - овощи свежие, технологических карт для приготовления которых на момент проверки не представлено, согласно меню-требования от 09.06.2018 г., для приготовления супа картофельного с бобовыми не использовалось 3, 1 гр. корня петрушки, предусмотренной соответствующей технологической картой № 37, для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками