ООО "ЗАВОД ВОРОНЕЖ АГРОМАШ"

Договор на поставку воды не представлен, производственный контроль качества питьевой воды не проводится(вода неизвестного качества), столовая не оборудована туалетами и раковинами для мытья рук посетителей, не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала : отсутствует раковина для мытья рук работников столовой, оборудованное устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.), отсутствуют санитарно-бытовые помещения, разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки и в не достаточном количестве(вместо 12 в наличии 4 ); не проводится дезинфекция всей столовой посуды, В моечной не вывешена инструкция о мытье посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфцирующих средств, принимается обезличенное продовольственное сырье: перловая крупа-15кг, манная крупа 0, 5кг, пшено-9кг, ячневая крупа-5кг, рисовая крупа-25кг, сахар-5 кг, гречневая крупа -20кг , сухофрукты-6 кг, рыбу мороженную, рыбные продукты хранят навалом не в таре поставщика( филе рыбы-5кг, креветки 1, 5кг.), крупяные изделия; сахар не хранят в таре поставщика; маркировочный ярлык не сохраняется до полного использования продукта, при приготовлении блюд, кулинарных изделий не соблюдается поточность технологических процессов, Обработка сырых и готовых продуктов не производится раздельно, не проверяется качество фритюра и не ведутся записи по использованию фритюрных жиров, не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вся столовая и кухонная посуда не маркирована, используются пластмассовые тазы с нарушением целостности, пищевые отходы собирают в ведро без маркировки, не ведется следующая документация( санитарный и др.