Проверка № 361801759434 от 26 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "САМУРАЙ"
Дата проведения
26 сентября 2018 года — 4 октября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки фактов, об угрозе причинения вреда здоровью граждан, изложенных в обращении гражданки (вх. № 22668 от 14.09.18г.), в мотивированном представлении должностного лица специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах Сысоевой В.А. от 20.09.2018г., связанных с нарушением санитарного законодательства, технических регламентов при приготовлении и реализации населению готовых блюд (ролы) в точке общественного питания Общества с ограниченной ответственностью "Самурай" При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация: задачами настоящей проверки являются: проверка фактов, изложенных в обращении гражданки (вх. № 22668 от 14.09.18г.), касающихся нарушения санитарного законодательства, технических регламентов при приготовлении и реализации населению готовых блюд; установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ ( проверка условий транспортировки, хранения, приготовления и реализации пищевой продукции, обследование пищевой продукции, используемой для приготовления блюд, обследование производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, проверка медицинских книжек работников предприятия на предмет прохождения медицинского осмотра, гигиенического обучения, проведение отбора проб готовых блюд). Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований действующего законодательства, проведение мероприятий (расследование обращения) по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Сысоева Валентина Анатольевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах, |
| Дробышева Татьяна Анатольевна | Главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах |
| Воробьева Нина Алексеевна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах, |
| Бушманова Елена Алексеевна | Помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
396310, Воронежская область, Новоусманский район, Новая Усмань село, ул. Ленина, д. 263б
Дата составления акта о проведении проверки
27 сентября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Черников Андрей Александрович
Информация о результатах проверки
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения выявлены
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен менеджер ООО «Самурай» по доверенности от 26.09.2018г. Черников Андрей Александрович
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлено
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: объемно планировочные и конструкторские решения помещения не предусматривают последовательность (поточность) технологического процесса, исключающего встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, моечное отделение не предусмотрено, не выделено, режим санитарной обработки используемого разделочного инвентаря (ножи, доски), а также порядок мытья кухонной посуды и внутрицеховой тары, не соблюдаются; условия для мытья рук работниками, не созданы, правила личной гигиены работниками не соблюдаются; стеллажи, решетки, полки для хранения чистого разделочного инвентаря, кухонной посуды, внутрицеховой тары отсутствуют, хранение чистого разделочного инвентаря, кухонной посуды, внутрицеховой тары осуществляется в приспособленной емкости ; разделочный инвентарь, используемый для изготовления продукции (ножи, доски) , не имеет специальную маркировку; помещение пункта общественного питания содержится грязно; уборочный инвентарь, не промаркирован, по окончании уборки не промывается с применение моющих и дезинфицирующих средств ; для мытья кухонной посуды, инвентаря используется губчатый материал; пищевые отходы собираются в специальную не промаркированную тару без крышки; маркировочные ярлыки не сохраняются до полного использования продуктов; поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты не сопровождаются документами подтверждающими их качество и безопасность; оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий , ежедневно не проводится; технологические инструкции, нормативная и техническая документация согласованная в установленном порядке на вырабатываемые готовые блюда (роллы) для реализации через торговую сеть, отсутствуют; в организации не проводится производственный контроль; в организации допускается большое скопление мух, дезинсекционные мероприятии не проводятся; работники предприятия на рабочем месте без медицинской книжки установленного образца
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| В Новоусманский районный суд |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол о временном запрете деятельност пункта общественного питания ООО "Самурай" по ст. 6.6 КоАП РФ. постановлением Новоусманского районного суда №5-250/2018 от 02.10.2018г. приостановлена деятельность объекта на 15 суток |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Самурай" ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание не выдавалось, материалы дела направлены в суд на приостановление деятельности |
| Предписание не выдавалось, материалы дела направлены в суд на приостановление деятельности |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ