Проверка № 361800378784 от 15 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДИННЕР"
Дата проведения
15 мая 2018 года — 25 мая 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №167 от 26.03.2018 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года»
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Дегтярева Оксана Викторовна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Россошанском, Кантемировском, Ольховатском, Подгоренском районах |
| Данилова Лариса Владимировна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области по Россошанскому, Ольховатскому, Кантемировскому, Подгоренскому району |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Воронежская область, г. Россошь, ул. Маршака, 59
Дата составления акта о проведении проверки
25 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Князева Лариса Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем: допускается перетаривание пищевых продуктов - сметанный продукт «Сладушка» 20% долей жира из тары производителя объемом 5, 0 кг. в более мелкую тару. Холодильное оборудование для хранения молочной продукции находиться в неисправном состоянии, допускается хранение молока совместно с сырыми овощами в одной холодильной камере, что может привести к загрязнению пищевой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении должностного лица составлен протокол об административном правонарушении по ст.14.43 ч.1 КоАП, наложен штраф на сумму 10000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 00049-14 | В срок до 29 мая 2018 года |
| Обеспечить исправность холодильного оборудования для хранения молочной продукции; не допускать перетаривание пищевых продуктов из тары производителя объемом в более мелкую тару. | |
Описание
На пищеблоке для обработки сырой птицы не выделен отдельный производственный стол. Допускается использование разделочных досок из пластмассы. Для мытья кухонной посуды допускается использование мочалок из губчатого материала, качественная обработка которого не возможна. Не осуществляется входной контроль поступающих пищевых продуктов, результаты контроля не регистрируется в журнале бракеража сырой продукции. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании не ведется, фактически результаты учета температурного режима в холодильном оборудовании представлены только за период с 14.05.2018 г. Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха. Для обработки сырых яиц допускается использование не разрешенных для этой цели дезинфицирующих средств (Жавель-Солид). Нарушается кулинарная обработка овощей: в холодильной камере холодного цеха допускается хранение заготовок очищенных овощей лука сырого, в соответствии с требованиями указанных санитарных правил овощи очищаться непосредственно перед приготовлением. Не создана бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек (медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации учреждения) для проведения контроля выдачи готовой пищи. Фактически бракераж готовых блюд осуществляется одним лицом. Суточная проба отбирается не в объеме порции и в количестве менее 100 г., сохраняется в течение менее 48 часов. к работе допущен персонал: официант Пащенко О.В. без сведений о прохождении флюорографического обследования, кухонный рабочий Баженова О.Ю. без сведений о прохождении обследования на возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф при поступлении на работу.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении ЮЛ составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП, наложен штраф на сумму 30000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 00049-14 | В срок до 29 мая 2018 года |
| В мясорыбном цехе пищеблока для обработки сырой птицы выделить отдельный производственный стол; на пищеблоке не допускать использование разделочных досок из пластмассы; для мытья кухонной посуды не допускать использование мочалок из губчатого материала, качественная обработка которого не возможна; организовать осуществление входного контроля поступающих пищевых продуктов, результаты контроля регистрировать в журнале бракеража сырой продукции; осуществлять контроль за соблюдением температурного режима в холодильном оборудовании с ведением журнала учета; складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудовать приборами для измерения температуры и влажности воздуха; для обработки сырых яиц приобрести разрешенное для этих целей дезинфицирующее средство; обеспечить контроль за проведением кулинарной обработки сырых овощей; для проведения контроля выдачи готовой пищи создать бракеражную комиссию в составе не менее 3 человек (медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации учреждения);обеспечить контроль при проведении отбора и хранения суточных проб; отстранить от работы персонал пищеблока: официанта Пащенко О.В. без сведений о прохождении флюорографического обследования, кухонного рабочего Баженову О.Ю. без сведений о прохождении обследования на возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф до получения результатов обследований; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ