МКОУ "ИЛЬМЕНСКАЯ СОШ"

Холодная вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдении правил личной гигиены, не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде, а именно завышена общая жесткость в 3, 5 раза, содержание железа завышен в 5, 3 раза, содержание нитратов завышено в 3, 2 раза, содержание хлоридов завышено в 4 раза

Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах

Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха

В моечных помещениях вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, но без указания температурного режима воды в моечных ваннах.

В обеденном зале не вывешено утвержденное руководителем образовательного учреждения меню.

Не организован производственный контроль, в т.ч лабораторный, за качеством приготовляемых блюд на пищеблоке.

При анализе накопительной ведомости контроля за питанием выявлено несоответствие нормам питания, что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области в Борисоглебском городском округе, Грибановском, Новохоперском, Поворинском, Терновском районах от 13.01.2017г № 3, а именно хлеб ржаной выдано 27, 8г при норме 40г, хлеб пшеничный выдано 18, 13г при норме 75г, мука пшеничная 7, 37г при норме 7, 5г, крупы, бобовые выдано 52, 73г при норме 22, 5г, макаронные изделия выдано 13, 16г при норме 7, 5г, картофель выдано 51, 31г при норме 94г, овощи свежие выдано 142, 1г при норме 140г, фрукты свежие выдано 7, 37г при норме 92, 5г, фрукты сухие выдано 7, 37г при норме 7, 5г, мясо жилованное 1 категории выдано 27, 58г при норме 42, 5г, цыплята 1 категории выдано 3, 32г при норме 25, 5г, рыбное филе выдано 16, 32г при норме 30г, колбасные изделия выдано 8, 21г при норме 7, 5г, творог выдано 3, 16г при норме 25г, масло сливочное выдано 3, 42г при норме 15г, масло растительное выдан6о 17, 8г при норме 7, 5г, яйцо диетическое выдано 0, 23г при норме 0, 5г, сахар выдано 9, 42г при норме 20г, чай выдано 1, 25г при норме 0, 2г, какао выдано 0, 86г при норме0, 6г, соль выдано 4, 69г при норме 2, 5г,

Для контроля за качественным и количественным состава рациона питания, ассортимента используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья один раз в десять дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания.

Имеющиеся туалеты для мальчиков и девочек, не оборудованы кабинами с дверями.

Потолки, стены, полы кабинетов начальных классов, полы в коридоре основного здания не являются гладкими, имеют щели, трещины, деформации, что не позволяет проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств.

Плоскость открытия окон в туалетах не обеспечивает режим проветривания

В кабинетах химии, информатики, классов, 8, 5, 11 биологии остекление оконных проемов ветхое.