МКОУ ОСТРОВСКАЯ СОШ

При проведении плановой выездной оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул на базе МКОУ Островская СОШ, Воронежская область, Аннинский район, с. Островки, ул. Ленинская, д.47д на 13 ч. 40 мин. 05.06.2017 г. выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: на момент проведения проверки С витаминизация третьих блюд обеденного рациона в оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей в период каникул на базе МКОУ Островская СОШ осуществляется не в соответствии с инструкцией (приложение №6), норма аскорбиновой кислоты для детей до 10 лет 20 мг в сутки, порция третьего блюда 200 мл, из расчета на 40 человек на 10 литров третьего блюда должно быть вложено 1 грамм аскорбиновой кислоты, фактически в соответствии с журналом витаминизации третьих блюд, проводится витаминизация третьего блюда, в расчете на 40 учащихся, 0, 9 г аскорбиновой кислоты, на 10 литров третьего блюда; на момент проверки отсутствуют технологические карты на овощи натуральные свежие, плоды и ягоды свежие; на момент проверки производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами: 02.06.2017г. для приготовления омлета натурального с маслом сливочным по технологической карте необходимо заложить 3, 9 шт. яйца на 1 ребенка, фактически в соответствии с ведомостью контроля за рационом питания проводится закладка 3 шт. яиц на 1 ребенка, для приготовления каши рассыпчатой рисовой по технологической карте необходимо заложить 72 гр. крупы риса на 1 ребенка, фактически в соответствии с ведомостью контроля за рационом питания проводится закладка 60 грамм риса на 1 ребенка; на момент проверки мытье разделочного инвентаря проводилось не качественно (разделочные доски не ошпариваются кипятком), в соответствии с протоколом испытаний №1353А от 08.06.2017г. в смывах с ножа овощи вареные, с доски гастрономия обнаружена БГКП (бактерия группы кишечной палочки)