ООО "ГРАБЛИ-ВОРОНЕЖ"

Загрузка продуктов осуществляется со стороны фасада здания дома, где расположены окна квартир, без оборудования подземного туннеля и специального загрузочного помещения; контейнерная площадка для сбора и временного хранения ТКО и КГО от ресторана «Грабли» отсутствует; моечные ванны в моечных отделениях столовой и кухонной посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20мм от верха приемной воронки; в холодном цехе (расположенном в подвале) под потолком проложены внутренние канализационные сети без оштукатуренных коробов, оборудованных без ревизий; согласно акта ООО «РВК-Воронеж» от 07.10.2016г. внутренняя система канализации ресторана «Грабли» не разделена на производственную и хозяйственно-бытовую и имеет один выпуск во внутридворовый канализационный колодец; канализация от моечных ванн, раковин помещения холодного цеха, расположенного в подвальном помещении, размещается ниже уровня внутриплощадочной канализации, примыкающей к пищевому объекту, что не соответствует требованиям; в моечной кухонной посуды не оборудован сливной трап, стены в производственных помещениях (горячий цех) не имеют гигиенического покрытия выше 1 м 80 см, выдерживающего влажную уборку и дезинфекцию (покрыты фактурной штукатуркой), полы в коридоре с отколотой плиткой, над моечными ваннами в моечных отделениях для обработки столовой и кухонной посуды отсутствуют локальные вытяжные системы, бытовые помещения (туалеты, комнаты гигиены женщин) не оборудованы автономными системами вытяжной вентиляции; часть производственных помещений (холодный, доготовочный цех) не имеют естественного освещения; в моечном отделении кухонной посуды отсутствует искусственное освещение; в моечном отделении кухонной посуды хранение посуды и инвентаря осуществляется на стеллажах менее 0, 5 метра от пола, объемно – планировочные и конструкторские решения одного помещения не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции – салатов.