Проверка № 36160601802752 от 17 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"
Дата проведения
17 августа 2016 года — 24 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки фактов, изложенных в заявлении (обращении) регистрационный №01520-11 от 11.08.2016г., предотвращение возможности возникновения угрозы причинения вреда здоровью и жизни жителей города при употреблении некачественных кулинарных изделий - цыпленок-гриль, реализуемых в универсам «Пятерочка» Закрытого акционерного общества " ТД Перекресток", по адресу: Воронежская область, г. Острогожск, Северный микрорайон, д.24
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Бражникова Татьяна Ивановна Главный Специалист-Эксперт Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Воронежской Области В Лискинском, Бобровском, Каменском, Каширском, Острогожском Районах | Лесных Инна Викторовна помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском, Бобровском, Каменском, Каширском, Острогожском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Москва, Суворовская площадь, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
24 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Универсама «Пятерочка» Зао " Тд Перекресток" Румянцева Виктория Анатольевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Допущено нарушение условий хранения готового цыпленка –гриль в тепловой витрине: продукт хранится при температуре +300 С, согласно технологической инструкции к СТО 50018413-001-2016 должен хранится при температуре +650 С; в помещении для приготовления цыпленка – гриль не обеспечено соблюдение поточности технологических операций, исключающих перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции: на одном производственном столе осуществляется дефростация сырых цыплят и упаковка готовых цыплят – гриль; производственные столы, инвентарь для сырых и готовых пищевых продуктов не промаркирован, для измерения температуры в толще сырого и готового цыпленка используется один термощуп. У моечной ванны отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. На рабочем месте, у моечной ванны для мытья инвентаря, отсутствуют моечные и дезинфицирующие средства. Умывальная раковина для мытья рук персонала не обеспечена подводкой горячей и холодной воды через смеситель (подведена только холодная вода), отсутствуют средства для мытья рук и устройства для вытирания или сушки рук. Журнал бракеража ведется не по форме, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на реализацию продукции, ФИО изготовителя продукции. В помещении для приготовления цыпленка –гриль допущено наличие насекомых – мух. Работники, занятые изготовлением продукции общественного питания, не обеспечены санитарной одеждой: халатами белыми, куртками белыми с брюками или юбкой белой, на момент проверки у работников имеются безрукавки красного цвета. Согласно экспертного заключения №2432 от 22.08.2016 г. по протоколу лабораторных исследований от 22.08.2016 г № БР1848(1-14)-1Б в исследованных образцах смывов с поверхностей (стол разделочный, мойка для мытья рук) обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Указанные нарушения могут создать угрозу причинения вреда ж
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым |
| Не направлялись |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Нет |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Румянцева Виктория Анатольевна привлечена к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ в виде штрафа 9000 руб |
| 4. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих р |
| Нет |
| 5. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Постановление №620 исполнено, квитанция №5669661 от 13.09.2016 г. |
| 6. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Нет |
| 7. Сведения об отзыве продукции |
| Нет |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №00262-11 | В срок до 27 сентября 2016 года |
| Устранить нарушения ст.11, 17 Федерального Закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999 г, п.п. 3.3, 4.1, 6.5, 6.21, 8.1, 8.2, 8.4, 9.1, 12.1, 13.4, 15.1, СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Воронежская область, г. Острогожск, Северный микрорайон, д. 24
Нет данных о результатах проверки