Проверка № 36160600601439 от 3 октября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВОРОНЦОВСКОЕ"
Дата проведения
3 октября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный Закон РФ от 07.02.1992 г. 2300-1 "О защите прав потребителей"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| : Буржинская Галина Владимировна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Павловском, Богучарском, Верхнемамонском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Воронежская область, Павловский р-н, с. Воронцовка, площадь 1 Мая, 18
Дата составления акта о проведении проверки
17 октября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Болдырев Александр Александрович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Набор и площади помещений столовой не соответствуют, нарушен технологический процесс ( одно помещение, где выполняются все этапы по приготовлению пищи) требованиям раздела 5 пп.5.1, 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Помещения столовой в неудовлетворительном санитарном состоянии, стены закопчены, оконные проемы загрязнены, паутина, осветительное оборудование (лампы накаливания не имеют защитной арматуры), Отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены посетителей ( руки перед едой не где помыть. Разделочных столов всего 2: на одном столе производится разделка мяса (сырого и вареного) , на втором столе проводится разделка овощей, фруктов, хлеба; разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки, разделочного инвентаря и досок не достаточно, в столовой отсутствуют условия для мытья посуды, с подводкой горячей и холодной воды, с подключением к канализации ( посуду моют в 1 раковине столовую и кухонную). Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не ведется журнал с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, персонал работает без курсовой гигиенической подготовки по программе гигиенического обучения(повар Коваленко Галина Ивановна). В организации общественного питания отсутствуют приготовленные дезинфицирующие средства, имеется порошок хлорка без сертификата соответствия; Не организован производственный контроль за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда работающих; Вода питьевая, отобранная из водопроводного крана в столовой ОО
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым |
| Материалы направлена в Павловский районный суд по ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Не применялись |
| 3. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих р |
| Не применялись |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Чек ордер от 24.11.2016 №50 и № 52 от 24.11.2016 |
| 5. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Отсутствует |
| 6. Сведения об отзыве продукции |
| Отсутствует |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 00212-13 | В срок до 18 апреля 2017 года |
| 1. В соответствии п.15 пп.15.1СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить наличие медицинской книжки установленного образца, с отметкой о прохождении медицинского осмотра и санитарно-гигиенического обучения поварам работающим в столовой , Срок 18.04.2017 года 2. В соответствии требованиям раздела 5 пп.5.1, 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить наличие набора и площади помещений столовой ( одно помещение, где выполняются все этапы по приготовлению пищи) Срок 18.04.2017 года 3. В соответствии раздел 4 пп.4.17; раздел. 5. пп.5.5-5.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» провести необходимые мероприятия во всех помещениях столовой по доведению санитарного состояния до требуемых норм (провести капитальный ремонт) Срок 18.04.2017 года 4. Создать условия для соблюдения правил личной гигиены посетителей , раздел. 3. пп.3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок 18.04.2017 года 5. В соответствии раздел. 6. пп.6.3., п.8. пп. 8.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», обеспечить наличие достаточного количества разделочных столов, обновить маркировку разделочного инвентаря, досок, приобрести разделочные доски и разделочный инвентарь. Срок 18.04.2017 года 6. В столовой обеспечить наличие достаточного количества раковин для мытья посуды, с подводкой горячей и холодной воды, подклю | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Воронежская область, Павловский р-н, с. Воронцовка ул. 1 Мая, 18
Нет данных о результатах проверки